El toque dulce al final de una buena comida es casi una necesidad para algunos, y es que el postre es la tentación más grande a vencer cuando estamos a dieta o cuidando nuestra alimentación.
A veces terminamos por sustituir el postre por una fruta o yogurt, pero darse un gusto sin que las consecuencias en calorías sean muchas también es necesario.
El secreto para disfrutar de un buen postre sin remordimiento es el tipo de ingredientes que se usen, por lo que los hechos en casa son los más recomendables ya que cuidarás que no tengan calorías extras.
Es importante que al momento de elegir los postres para hacer en casa optes por ingredientes naturales, sustituyas el azúcar por otro tipo de edulcorantes naturales y bajos en calorías y los lácteos y quesos por las opciones bajas en grasa.
Aunque algunos edulcorantes no son aptos para la cocina, puedes explorar la miel, miel de agave, stevia, entre otros.
En el caso de pasteles y lo que requiera harina, puedes usar las de grano entero, o harinas como las de avena, de quinoa y otros cereales que no sean refinados, Puedes iniciar con cambiar la mitad de la harina por la integral o de otros granos, y poco a poco hacer el cambio a sólo usar las opciones recomendadas.
Las grasas usadas en postres son otro punto importante, y no hay que eliminarlas del todo pero puedes buscar las más mejores opciones como el aceite de coco, la mantequilla (orgánica de preferencia), Aceite de oliva o de girasol. Inclusive el aceite de canola puedes usarlo.
Si bien en las primeras preparaciones puedas notar un cambio en textura o sabor, al final vale la pena explorar estas nuevas opciones y apreciarlas como ricas oportunidades de disfrutar de algo dulce.
Te comparto la receta de este panqué que resulta delicioso y además puedes usarlo para llevar a una merienda o bien para ponerlo en el lunch de tus hijos.
Panqué de calabacita
INGREDIENTES
- 2 huevos
- ½ taza de aceite
- ½ taza de azúcar
- 3 cucharadas de azúcar mascabado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ taza de harina de trigo integral
- ½ taza de harina de trigo
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 taza de calabacitas verdes ralladas (2 piezas)
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nuez picada
- ½ taza pistache picado
Preparación:
Precalentar el horno a 350º F (175º C).
En la batidora mezclar el huevo con el aceite, el azúcar blanca, azúcar mascabado y la vainilla.
En otro recipiente combinar los ingredientes secos.
Agregar los ingredientes secos a la mezcla del huevo.
Incorporar la calabacita rallada, las pasas y la nuez.
Rociar con aceite en spray un molde rectangular de cinco por nueve pulgadas.
Hornear por 50 minutos o hasta que un palillo de madera se inserte y salga limpio.
Decorar al gusto, se sugiere con pistache finamente picado.
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