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Recetas especiales para Pesaj



Jaroset modernas

Ingredientes:

  • 50g almendra pelada
  • 100g chabacano seco
  • 100g nuez
  • 3 manzanas peladas
  • ½ vaso de jugo de naranja
  • ¼ de vino de kiddush o Jugo de uva

Modo de preparación:

Moler todos los ingredientes en la Licuadora trate de que la mezcla no quede muy espesa. Si es necesario agregar más jugo.

Chop Liver de Arenque

Ingredientes:

  • 3 huevos duros
  • 3 matzas remojadas
  • 3 manzanas peladas y rayadas
  • 1 vaso de hering marinado con cebolla y vinagre

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en el food prossesor y refrigerarlo por un par de horas, servir en un platón extendido.

Aguacate con huevo

Ingredientes:

  • 6 huevos duros
  • 2 aguacates grandes
  • 5 cabecitas de cebollas de cambray, finamente picadas
  • Sal y pimenta
  • Gotitas de limón

Modo de preparación:

  1. Hacer puré los aguacates y os huevos duros cuando estén bien incorporados, agregar la cebollita, la sal y la pimenta.
  2. Agregar el limón y refrigerar.
  3. Servir en un platón extendido con Matza

Pastel de Matza con carne

Ingredientes:

  • 6 Maztot remojada en agua
  • 1 paquete de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de perejil picado
  • Sal y pimenta
  • Aceite

Modo de preparación:

  1. Freír la mitad de la cebolla picada agregar sal y cuando este dorada agregar la carne molida, dejar que se cosa en forma de picadillo, sazonar al gusto con pimienta y consomé en polvo.
  2. En un sartén se freír la otra mitad de la cebolla y agregar los jitomates, el perejil sal pimienta y se te gusta el chile agregar un poco de jugo de chile chipotles. Dejar cocer.
  3. En un refractario se hace una capa de Matza y se le pone encima dos cucharadas de picadillo de carne encima se le agregar la salsa de jitomate preparada previamente, repetir el proceso tres veces y acabar con salsa de jitomate.
    Tapar con papel aluminio y meter al horno por treinta minutos
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Acerca del Autor

Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.

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