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Rosi Nissan

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Nutrición, energía y actividad física

El metabolismo basal es la cantidad de calorías que necesita el cuerpo para mantener las funciones vitales como la respiración, la circulación, etc., mientras se está en reposo. Éste representa de 60-70% del gasto energético total. El efecto térmico de los alimentos es el gasto de energía que ocurre después de la ingestión de una comida, o sea, la energía necesaria para poder digerir, absorber y metabolizar todo lo que comemos. Éste representa del 5-10% del gasto energético total. El gasto energético por actividad física es la energía necesaria para llevar a cabo la actividad física. Éste es el componente más variable y representa del 10-50% del gasto energético total.

Los endulzantes

Los endulzantes o edulcorantes surgieron a partir del descubrimiento accidental de la "sacarina" en 1878. La sacarina se utilizó durante la Primera y Segunda Guerra Mundial para reemplazar al azúcar que estaba racionada en Europa. La sacarina es casi 300 veces más dulce que el azúcar. En 1937 se descubrieron los "ciclamatos" y con ellos se lanzaron las bebidas dietéticas en Estados Unidos. Los ciclamatos son 30 veces más dulces que el azúcar.

Las vitaminas

Las carencias o excesos de vitaminas pueden causar trastornos importantes en el organismo humano.