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miércoles, enero 20, 2021

Receta: Hamburguesas

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Ingredientes: 1/2 kg. carne de res molida, 2 dientes de ajo machacados, 1 cebolla picada y frita, 1 bollo remojado y exprimido, 2 huevos, 2 CU perejil picado, Sal - pimienta al gusto y aceite para freír.

35 Años y 30 Expedientes

En estas fechas se recuerda la Guerra de Yom Kipur. A pesar de que han pasado ya 35 años, parecería que su recuerdo y las publicaciones sobre ella son difíciles de enterrar. Este año, el Ministerio de Defensa y los Archivos nacionales han contribuido más a esta situación, al publicarse el contenido de 30 expedientes con los testimonios presentados ante la Comisión Agranat, establecida al terminar la guerra para investigar su comienzo y desarrollo. Estos testimonios arrojan nueva luz sobre preguntas aún candentes. Las respuestas dadas por dirigentes del gobierno y militares son de primordial importancia, puesto que toda una generación de israelíes han formado sus opiniones sobre paz y seguridad basándose en el tremendo trauma que esta guerra provocó. La Guerra de Yom Kipur encontró a Israel no preparado y le tomó de sorpresa, aun teniendo el mejor ejército del Medio Oriente. Recordemos a los líderes del país en ese momento: Golda Meir, Primer Ministro; Moshé Dayán, Ministro de Defensa; David Eleazar, Comandante en Jefe del Ejército; Shmuel (Gorodish) Gonen, Comandante de la Zona Sur, y Eli Zeira, Jefe del Servicio de Inteligencia.

Vanagloriarse y caer

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Amorita, se propuso no perder de vista a Tramafato desde que los enemigos de éste, le hicieron llegar la noticia por todos sabida menos por ella, de los líos de su marido con aquellas aborrecidas hembras, provocando una herida que jamás cerró del todo. Dispuesta a tenerlo siempre en la mira, decidió profesionalizar la información obtenida, lo cual consiguió sin mucha dificultad porque chismosos no faltan y las cadenas, de habladurías y murmuraciones acaban llegando al auricular del poderoso(a).

Las raíces judías de Diego Rivera

Inauguran una exposición de la Inquisición en el Nuevo Mundo Una exposición en Ciudad de México centrada en la actividad de la Inquisición en el Nuevo Mundo sirve de excusa para profundizar en las raíces...

El Shul de la calle Córdoba

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- Disculpe, ¿ésta es una iglesia? La pregunta viene de dos mujeres que, me parece, están de paso por la Colonia Roma, muy cerca del Centro Médico Siglo XXI. - ¿Verdad que es una iglesia? Está muy bonita. El policía de guardia, a la entrada del edificio habla por su teléfono con sus superiores respecto a si me dejan o no entrar a tomar fotos. Tal vez está demasiado ocupado y no tiene tiempo para atender a las señoras y por eso me lanza una mirada suplicante:

Sociología jodonia

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Hace unos días tomando café con Carlitos (Charles) Aladar, él recordó que llegó a Jodonia en los setentas a estudiar nuestra sociedad, después de licenciarse del ejército norteamericano, cuando estaban seriamente enfrentados a los soviéticos y a cada instante parecía que iba a estallar la guerra. Dado de baja, estudió antropología en la Universidad de Florida y preparaba un trabajo para doctorarse. Sin explicárselo él mismo aterrizó aquí y empezó a estudiarnos, pues tenía noticias de que en Jodonia aún subsistían los cacicazgos indígenas.

Jaguei Tishrei y el arte de coleccionar el tiempo, Primera parte

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"Dime qué coleccionas y te diré quién eres", reza una frase recién acuñada en el mes de Tishrei, el séptimo mes del calendario judío, durante el cual se suceden las festividades de Rosh Hashana (del primero y el segundo día de Tishrei), Yom Kipur -el Día del Perdón-, Sucot -La fiesta de los Tabernáculos-, Shemini Atzeret y Simjat Torá o Alegría de la Torá. Y si de colecciones se trata, más de uno -eso imaginamos- habrá tenido la intención de coleccionar el tiempo. Y si de tiempo se trata, ¿por qué no coleccionar calendarios que apresan en sus hojas la fugacidad de todos los tiempos del hombre?

El futuro a la vuelta de la esquina

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Durante años he escuchado la frase "los tiempos de antes fueron mejores". No sé que tenga esto de cierto. Creo que cada época posee lo suyo, y comparar entre el ayer y el hoy, de poco sirve para entender, a carta cabal, la vida. Sin embargo, así como pienso que todo se ilumina con la luz del pasado, "futurear" y jugar a pensar cómo será el mañana, me atrapa el pensamiento con frecuencia. Ni mi abuelo, ni mi padre en sus últimos años, estuvieron familiarizados con palabras como: Internet, ciberespacio, espacio virtual, WWW o Web. Mi abuelo se comunicaba por escrito con caligrafías bellísimas que parecían bordados en tinta china, aquellas de los años porfirianos, cuando el amor secreto era escondido en los pañuelos y las misivas se enviaban en sobres aromáticos. Mi padre, escribía sus cartas y documentos a mano, con la letra que aún se enseña en las escuelas, o a través de una máquina de escribir, ni siquiera eléctrica, sino aquellas de la marca Remington u Ollivetti. Y en mi caso, pasé por la escritura a mano, la máquina de escribir mecánica, la eléctrica y la computadora que aún me tiene sorprendida, azorada, estupefacta, atónita.

España

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España, después de la Guerra Civil 1936-1939, una guerra sangrienta en la que el país ibérico perdió un millón de sus mejores hijos, fue gobernada con mano de hierro, no sólo por Francisco Franco, sino por la Falange, por la Iglesia y por un conjunto de fuerzas políticas retrógradas. Por un dictador.

Héctor Correa Massiel

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Viajando por la República Mexicana, en esta ocasión me tocó visitar el Estado de Guerrero. Acapulco siempre tuvo una proyección en el arte mexicano, así que decidí visitar la Galería Arte al Sur, del Centro Cultural y me encontré con la obra de Héctor Correa Massiel. Este artista hizo sus estudios de pintura en la Escuela Nacional de Artes Plásticas de la UNAM (la ENAP) en el campus más cercano al puerto que es Taxco.