En abril pasado un miembro de la comunidad tuvo que ser sometido a una operación por sufrir un desgarramiento y perforación de estómago después de tornar una bebida a la que se la había añadido nitrógeno líquido en una fiesta. El nitrógeno líquido (hielo seco) es un químico extremadamente frío (-200 °C) que puede congelar cualquier producto al instante y es utilizado para varios fines, principalmente científicos y médicos.
Desde hace un tiempo su uso también se ha vuelto bastante común en restaurante y bares de vanguardia donde se utiliza para congelar de forma instantánea alimentos y bebidas, o para crear nubes de vapor con fines decorativos, lo que hemos visto en varias fiestas de la comunidad. En septiembre del 2018, la Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) alertó a la población en general sobre los peligros de consumir alimentos y bebidas congeladas con nitrógeno líquido.
La institución explicó que aunque éste no es tóxico, debido a su extremadamente baja temperatura puede causar daños severos a la piel y órganos internos si se manipula incorrectamente o se ingiere accidentalmente antes de su evaporación completa. Agregó que la inhalación del vapor liberado por un alimento o bebida preparados mediante la adición de nitrógeno líquido inmediatamente antes de su consumo también puede causar dificultades para respirar, especialmente en personas con asma.
Por último, indica que los productos empaquetados, o que han sido congelados con nitrógeno líquido horas antes de su venta o consumo, son seguros para consumir.
Por todo lo anterior, se solicita no ofrecer este tipo de alimentos y bebidas así como alertar a sus familiares de no consumirlos.
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