Arturo Janovitz Klapp, hijo de Imre Janovitz Abrahamovitz de origen húngaro y de Flory Klapp Rosenroth nacida en Madrid de padres Polacos y salvada gracias a Gilberto Bosques según se puede ver en el documental “Visa al Paraíso” dirigido por Lillian Liberman en el 2010.
Nació en México D.F el 6 de Febrero de 1952 y falleció el jueves 27 de mayo del 2021.
Terminó su Licenciatura en Febrero de 1975 e inicia su trayectoria como académico de la UNAM en la FES Cuautitlán en el Estado de México de la que es catedrático fundador.
Participó en la formación de la carrera de Ingeniería en Alimentos.
Posteriormente Curso la Maestría en Ciencias en Bioquímica en el Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional en México D.F. Graduandose en Diciembre de 1979.
Realizó su Doctorado en Ciencia y Técnología en Alimentos, en Francia en la Universidad Paris 7 en París, obteniendo su grado con Mención Honorifica en Octubre de 1989
Su trabajo ha sido en el área de alimentos desde 1975, habiendo ejercido puestos en la educación e investigación en la UNAM 20 años y en IDT en industrias en alimentos, desde 1992.
Con 16 cursos y seminarios de actualización, mas de 50 publicaciones entre artículos en revistas especializadas, manuales y materiales docentes, patentes y marcas así como desarrollos industriales confidenciales y reportes técnicos y científicos, habiendo impartido 13 cátedras universitarias en la Universidad Nacional Autónoma de México, 24 cursos de actualización para profesores e industriales, mas de 35 participaciones en congresos, simposia y actividades diversas y dirigido varias tesis. Posee experiencia en el área de gestión tecnológica en alimentos, con 17 años de experiencia en la industria de panificación y repostería como Gerente de Investigación y Desarrollo, Gerente de Gestión Tecnológica y Planeación Industrial, teniendo en anaquel mas de 80 productos y cuatro tecnologías instaladas y la realización de un Centro de Soluciones de Producto.
Siendo Gerente de Investigación y Desarrollo en la Pastelería Francesa El Globo a partir de marzo de 1992 hasta marzo de 2004 Monta los laboratorios de IDT y control de calidad, y desarrolla mas de 50 productos y la línea Delidiet de la empresa.
Participa como Consultor del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT), en los programas de centros tecnológicos, apoyos a la Investigación y desarrollo tecnológico e innovación.
Actualmente desarrolla el cargo de Científico Principal y Líder de Innovación en Productos RICH S.A. de C.V. iniciando en de marzo de 2004.
Formó el Centro de Soluciones de Producto de la firma y da soporte científico-tecnológico-experimental a toda la empresa con especial énfasis en asuntos de Investigación y Desarrollo+innovación.
Ha fungido como promotor y gerente del Centro de Soluciones de producto, México el que pertenece a una red de 8 centros en países como: EEUU, China, Inglaterra, India, Sudáfrica, Brasil, y Vietnam.
Como Director de Innovación ha trabajado como formador, capacitador y promotor de Innovación, como experto en alimentos, enfocado en panificación, repostería y producción de emulsiones y coloides alimenticias.
Falleció el jueves 27 de mayo del 2021.
Nominado por Miriam Freireich
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