En una muy agradable reunión, para despedir el año, disfrutar entre buenos amigos y hacerlo de la mejor manera, degustando sabrosos Vinos Verdes de Portugal, con su sabor tan distintivo que engalana cualquier paladar, nos reunimos con el equipo de la Comisión de Viticultura de la Región de los Vinos Verdes (CVRVV) y el de Uff

Con el fin de  lograr una armonía perfecta esta noche se maridaron con la cocina mexicana que va muy bien con estos vinos, y en un lugar muy agradable para comer y cenar como lo es la FONDA HUITZILLIN, ahí en la calle de  Morena 222, col. Del Valle y donde degustamos un delicioso menú con platillos tradicionales y al mismo tiempo diferentes, como la sopa de tortilla exquisita, la tostada de Cochinita Pibil y un toque de… (Mejor vayan y descúbranlo ustedes)

y el muy original y delicioso tamal de Amaranto con Cacao, no de chocolate, de Cacao, cuando lo prueben verán la diferencia


De los vinos verdes por supuesto podemos decir que es único en su género, es mas ¿Tu habías oído hablar de vino verde?

Recordemos que siempre se habla de tres colores del vino: tinto, rosado y blanco. Pues bien, todo se puede cambiar y ahora también se está dando a conocer el Vino Verde, o Vinho Verde dicho en Portugués, país del que es originario este tipo de vino.

Esta clase tan especial se crea en la región de Minho, al norte de Portugal, y está buscando acaparar la atención de nuevos consumidores.

Se produce al noroeste del país, su región se caracteriza por tener un conjunto de pequeños productores locales que le dan a su Vinho Verde un toque único y diferenciador. Se trata de un territorio conocido por el clima atlántico en el que abundan las lluvias pero también los días soleados, lo que da lugar a verdes campos. La producción se extiende desde el Valle de Cambra ubicado al sur del Río Duero, hasta las lindes con el Río Miño que forma frontera con España, en un total de 48 municipios. El número de viñas ronda cerca de los 100.000

Protegidas por las montañas y bañadas por el mar, la región de los Vinos Verdes alberga unas 21.000 hectáreas de viña y está bendecida por un clima ideal para la producción de Vino Verde de excelencia en sus tres variedades: blanco, rosado y tinto.

Los Vinos Verdes portugueses (también son llamados Vinho Verde) son vinos jóvenes, frescos y ligeros, pero a la vez semisecos. Se elaboran con una uva casi sin maduración, dándole un toque sutilmente espumoso con tintes ácidos.

Esta denominación de Origen se debe a una frondosa vegetación que existe en la zona norte de Portugal, una zona muy húmeda, con muchas precipitaciones y un clima soleado. El tipo de clima junto con unas cepas autóctonas dan un aroma singular a su vino.       

Por su porcentaje moderado de alcohol, es un vino afrutado, fácil de beber, muy utilizado como aperitivo o acompañando platos ligeros, como pescados, mariscos, ensaladas, carnes blancas e incluso sushi o sashimi. Es un vino leve y fresco, y menos calórico de lo habitual. Se caracteriza por tener una gran frescura y una acidez equilibrada, lo que lo hace ideal para consumir junto a las comidas, y para usarlo como ingrediente en algunos platos, especialmente en aquellos que van de la mano con la nueva gastronomía, la que innova continuamente y mezcla sabores.

  • Variedades de uva utilizadas: Alvarinho, Loureiro, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Trajadura, Espadiero, Padiero, Amaral, Azal Tinto, Borraçal, Brancelho, Pedral, Rabo de Ovelha, Vinhão
  • ABV (siglas de Alcohol By Volum): 10-12%
  • Calorías en una porción de 5 onzas: 98
  • Ubicación de origen: provincia de Minho, Portugal
  • Notas de sabor: ralladura de lima, manzana dorada, flor de naranja, pomelo, limón
  • Potencial de envejecimiento: Corto, 1-3 años
  • Servir: enfriado, entre 38-41 ° F
  • Vidrio: copa de vino blanco

Por eso para cerrar el año con broche de oro, la Comisión de Viticultura de la Región de los Vinos Verdes (CVRVV) ofreció a sus amigos de los medios de comunicación en México, una linda cena maridaje, que se llevó a cabo con vinos verdes y fue dirigida por el Sommelier Ivan Misael.  

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