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La pita
es una variedad de pan plano, levemente fermentado, con poca miga en su interior, ligero y versátil. Su truco radica en el horneado a alta temperatura para que la masa se infle y sus paredes se desprendan. Sus ingredientes son harina de trigo, aceite de oliva, levadura, sal y agua.

Falafel
Aunque su origen se sitúa en la India, estas croquetas elaboradas con garbanzos triturados y luego fritas son riquísimas si se acompañan de yogur o tahini. Un perfecto y nutritivo entrante.

Hummus
Uno de los platos más populares internacionalmente a la hora del picoteo junto con el guacamole. En este caso, elaborado con garbanzos, zumo de limón, tahini y aceite de oliva. Se acompaña de pan pita y en algunos casos pimentón dulce y ramas de perejil. Si visitas Jerusalén, no dejes de probar el hummus de Arbes a espaldas de Mahane Yehuda Market.

LAS FRUTAS

Las frutas no deven ser komidas dospues de la komida ! Lo saviyash ? Yo no ! Kale komerlas al estomago vaziyo. En este kavzo alimpyara vuestro sistem, tendrash energia para peryer kilos i serash muncho mas aktivos.

Es importante de komer la fruta kuando tenesh ambre o antes de la komida porke si no, al kontakto de los alimentos en dekompozisyon en el estomago, van a produizir gazes i esto
vos va dezrepozar.

Frutas komidas en justo tiempo vos evitara de tener kaveyos gris, de tener tinya, de sintirvos nerviyozos i tener manchas aleskuras debasho de los ojos. Naranjas i limon se transforman a ser alkalin en muestro estomago.

Es Dr. Herbert Shelton ke izo bushkadas sovre esto. Informan ke kon la fruta se topa el sekreto de la belleza, de la vida larga, de la salud, de la energia i de la felizitad de tener un puerpo ekilibrado, ni godro ni flako.

Beved solo fruta resamente esprimida. No kayntesh esto. Kozinar la fruta es matar todos los vitamines. No vos olvidesh ke es muncho mas sano de komerla entera al lugar de esprimirla.
Si azesh un detox de 3 diyas kon solo frutas i jugos de frutas, vash a saver ke :

KIVI : es chiko ma muy poderozo. Tiyene manyezyium, potasium, vitamin E i fibra..
MANSANA : Tiene antioksidantes i flavonoids dunke aktiva la Vitamin C. Evita el kanser.
FRAGULA : Fruta protektiva. Es la fruta ke tiene lo mas de antioksidan. Bueno para venas.
NARANJA : Proteja de la gripa. Bueno para el Kolesterol, piedras en renes. Evita kanser
KARPUZ : (Sandia) 92% agua. Bueno para el “immune system”. Tiene Vit.C i Potasium.
GUAVA I PAPAYA : Muncho vitamin C en estos. Bueno para los intestinos i los ojos.

– La fruta la mas savroza es la ke se arranka del arvole del vizino ! – Dayinda tengo en mis orejas los gritos de mi mamita, ke se soflamava de verme pintada de moras, piernas arreskunyadas kon sangre, kaveyos emmelados i ojikos yennos de plazer….

NO BEVESH AGUA YELADA DOSPUES DE KOMER.
Esto solidifika las grasas ke komitesh. Va kavzar ke la dijestion se aga mas avagar. Puede kavzar el kanser . Es mijor tomar una supa kaynte o agua kaynte dospues de la komida (Kinezos toman te i yo !)

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SHAROPE BLANCO en ESTAMBUL (Turquia) Sharope Blanco, economista y profesora de lenguas, administradora y fundadora del Grupo SEFARADIMUESTRO en Yahoo, donde escribe sus poemas, artículos, recuerdos y su novela Almendra. Escritora y poeta de innumerables poemas y artículos en Inglés, en Francés, en Turco y en Judeo-Espanyol, pocos publicados hasta la fecha. Su obra será publicada post-mortem según su deseo, por su hijo Nebil F. Behar, medico residente en Inglaterra.