Diario Judío México - Checa esta edición de GastroLab, donde los chefs Ana Martorell, Aretxiga, Lula Martín del Campo junto con Jesús Díez y Juanma Martínez, visitaron Estrella Jafif, quien les mostró la mejor forma de preparar platillos típicos libaneses judíos.

Entre los ingredientes que se utilizaron fue berenjenas, calabazas, arroz, carne, así como una pimienta árabe, la cual es una mezcla de pimientas, clavos y canela.

Estrella Jafif compartió que en México hay una gran comunidad libanesa, quienes adaptaron muchos de los ingredientes del país para sus platillos.

Otros ingredientes menos conocidos fueron el zaatar, que es una mezcla de especias y semillas, así como tahini, una pasta de ajonjolí.

Por otra parte, Jesús Díez, explicó que la historia de los vinos inicia en Mesopotamia, donde casi todas las uvas provienen de esa zona.

Entre los consejos, Estrella Jafif comentó que para potencializar el sabor de las especias se pueden tostar y molerlas. No pierdas todos los detalles de esta emisión en GastroLab por El Heraldo TV.

Fuente El Heraldo
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