Los arqueólogos expresaron: “Aproximadamente dos millones de litros de son producidos aquí cada año”. El enorme complejo industrial de 1.500 años de antigüedad ha sido descubierto en las excavaciones arqueológicas realizadas por la Autoridad de Antigüedades de Israel como parte del desarrollo de la ciudad de Yavne, por iniciativa de la Autoridad de  Tierras de Israel.

Hace 1.500 años, era una potencia vitivinícola mundial: un enorme y bien diseñado polígono industrial del período bizantino, con un complejo de producción de muy complejo, el mayor conocido en el mundo de esa época, ha sido excavado en la ciudad en los últimos dos años. Esta enorme excavación ha sido realizada por la Autoridad de Antigüedades de Israel como parte de la iniciativa de la Autoridad de Tierras de Israel, para ampliar la ciudad. La planta incluye cinco magníficos lagares, almacenes para el añejamiento y la comercialización del vino, hornos para la cocción de ánforas de arcilla en las que se almacenaba el vino, decenas de miles de fragmentos y ánforas de barro intactas, un acceso bien planificado entre las instalaciones y mucho más. 

En tiempos antiguos, beber era muy común tanto para niños como para adultos. Dado que el agua no siempre era esterilizada y ni siquiera sabrosa, el era también utilizado como “concentrado” para mejorar el sabor, o como un sustituto del agua potable. Cada uno de los lugares descubiertos tenía una superficie de 250 metros cuadrados. Alrededor del sitio, donde las uvas eran aplastadas con los pies descalzos para extraer el líquido, fueron construidos compartimentos para la fermentación del vino, y cerca de ellos, dos enormes cubas de forma octogonal, para recoger el vino.             

El Dr. Elie Haddad, Liat Nadav-Ziv y el Dr. Jon Seligman, los directores de la excavación en nombre de la Autoridad de Antigüedades de Israel señalaron, “Nos sorprendió descubrir aquí una fábrica sofisticada, que era usada para producir en cantidades comerciales. Además, los nichos decorativos en forma de concha, que adornaban los lagares, indican la  gran  riqueza  de los dueños de la fábrica. Un cálculo de la capacidad de producción de estos lagares muestra que aproximadamente dos millones de litros de eran comercializados anualmente, si bien hay que recordar que el proceso íntegro era desarrollado manualmente.”

Entre los lagares, fueron descubiertos cuatro grandes almacenes, que formaban la bodega de la fábrica. El era añejado en ánforas alargadas, conocidas como “Tinajas de Gaza''. Las propias tinajas, algunas de las cuales fueron descubiertas en forma completa, junto a cientos de miles de sus fragmentos, fueron elaboradas en el sitio en grandes hornos.

En las excavaciones realizadas en Yavne, fue descubierto el mayor complejo de lagares conocido del período bizantino. Fotografía: Yaniv Berman, Autoridad de Antigüedades de Israel
En las excavaciones realizadas en Yavne, fue descubierto el mayor complejo de lagares conocido del período bizantino. Fotografía: Yaniv Berman, Autoridad de Antigüedades de Israel

 

En el mundo antiguo, el “ de Gaza y Ashkelon” se consideraba una marca de de calidad, cuya reputación se ha expandido a lo largo y ancho, un poco como las naranjas de Jaffa denotan su origen y calidad hoy en día desde Israel”, explicaron los arqueólogos. Todos sabían que éste era un producto de la Tierra Santa y todos querían más y más de este vino. El recibió su  nombre al ser comercializado a través de los puertos de Gaza y Ashkelon. Hasta ahora, se conocían otros lugares donde se producía en la llanura costera del sur, pero ahora, parece que hemos hallado el principal centro de producción de este prestigioso vino. Desde aquí, se transportaban cantidades comerciales a los puertos, y luego a toda la cuenca mediterránea.”

Es interesante saber que la excavación en reveló la existencia de lagares singulares e incluso más antiguos del período persa, de hace unos 2.300 años atrás. “En la Mishná está citado que tras la destrucción de Jerusalén, los líderes judíos emigraron a Yavne, y que los sabios de vivían en un viñedo y estudiaban la Torá. La excavación demuestra la continuidad de la existencia de la industria vitivinícola en el sitio durante muchos siglos”, dicen los arqueólogos.


Según  Eli Eskozido, Director de la Autoridad de Antigüedades de Israel, “la excavación de es una mega excavación de la Autoridad de Antigüedades de Israel que cubre 20 hectáreas, con la participación de cientos de trabajadores, decenas de personal permanente y expertos. Como una organización que desea conectar al público con su patrimonio, la Autoridad de Antigüedades de Israel ha involucrado a los jóvenes y a los residentes de en la excavación. Nuestros arqueólogos están desarrollando una tarea sagrada al revelar capítulos desconocidos de la del país, mientras trabajan arduamente en el calor y en el frío. Celebró la cooperación con la Autoridad de Tierras de Israel y el Municipio de Yavne.”

 

Según el director de la Autoridad de Tierras de Israel, Yaakov Quint, “los tesoros que son parte de la tierra, han sido revelados gracias a la gran inversión de la Autoridad de Tierras de Israel, al financiar las excavaciones arqueológicas de Yavne. 1049). El plan de la Autoridad de Tierras de Israel, junto con el Municipio de Yavne, incluye 12.500 unidades habitacionales y 450.000 metros cuadrados de espacio comercial y de empleo. El plan incluye la duplicación de la vía férrea y una nueva construcción sobre la estación de tren. Como parte de los trabajos preliminares para el desarrollo del plan, la Autoridad de Tierras de Israel, invierte aproximadamente 200 millones de shekalim en los trabajos de la Autoridad de Antigüedades de Israel, que hará posible que los hallazgos arqueológicos sean expuestos, investigados y preservados para las generaciones futuras.”


El alcalde de Yavne, Zvi Gov-Ari expresó: "Los impresionantes hallazgos refuerzan el reconocimiento de la importancia de la ciudad de y su glorioso pasado a lo largo de la historia.” Hemos resuelto que Tel sea  preservada y mejorada a fin de convertirse en un centro de turismo y educación en el futuro. El plan de desarrollo incluye un puente sobre el sitio que permitirá que los hallazgos continúen existiendo. Esta clase de actividad, en cooperación con la Autoridad de Antigüedades de Israel, no ha sido realizada en otros proyectos del país, y ésta es la oportunidad para agradecer a todas las partes por su cooperación.