1 cucharadita de pimiento o ½ cucharadita de pimienta roja machacada
Salsa
2 latas de 8 onzas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa de tamarindo concentrado
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de sal kosher
½ cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
Modo de preparación:
1. Combinar y mezclar a mano la carne, huevos, matzah meal y la pimienta. La mezcla debe de sentirse suave y húmeda para que pueda absorber la salsa y tomen una textura aterciopelada.
2. Formar pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla preparada.
3. Preparar la salsa. Combinar la salsa de tomate con el jugo de limón, la salsa de tamarindo, sal, una taza de agua y una pizca de azúcar (opcional). Mezclar todos los ingredientes.
4. En un sartén grande que se pueda meter al horno freír con aceite vegetal las albóndigas dividiéndolas en 3 partes cada vez hasta que se doren por todas partes. (3 minutos)
5. Cuando ya estén cocinadas todas las albóndigas regresarlas al sartén y verter la salsa preparada. Dejar que hierva. Reducir el fuego muy bajo y hervir tapados por 30 minutos o hasta que la salsa se engruese y los sabores se integren perfectamente.
La idea me encanto, pero en la receta esperaba poder leer como hacer la salsa de Tamarindo y me la quedaron debiendo…