El placer de una buena comida, de un platillo inolvidable, de sabores únicos e intrigantes, es irremplazable. En estos momentos difíciles algunos de los restaurantes más exquisitos de la Ciudad de México nos apapachan trayendo su arte culinario a nuestras casas. Uno de estos es el seductor y delicioso Asai Kaiseki.
El nombre de este ‘alta cocina tradicional japonesa’ es Kaiseki y esta joya culinaria nos introduce a lo que es la verdadera comida japonesa, sin los pequeños cambios y corrupciones que va encontrando en su camino desde el Oriente Lejano.
Kaiseki es hoy en día es sinónimo de la alta gastronomía en Japón; es la verdadera cocina japonesa, en su máxima expresión. En Asai Kaiseki nos volvemos parte de esta experiencia, momentáneamente dejando nuestro cuerpo atrás para tomar un viaje por nuestros sentidos.
El Chef Yasuo abrió ASAI Kaiseki Cuisine en diciembre de 2016 en el distrito de Polanco de la Ciudad de México y desde entonces se ha vuelto un icono de exquisita y atrevida cocina japonesa. El restaurante es famoso por incorporar ingredientes mexicanos en su menú. El Chef Asai, dueño y mente brillante detrás de los restaurantes, proviene de Nagoya en Japón y el arte culinario ha sido su pasión desde que pequeño se puso a experimentar en la cocina de su madre.La nueva creación de este talentoso chef nos sumerge en mundos de placer y en experiencias autenticas y únicas en un ambiente profundamente y deliciosamente Japonés.
Enamorado de muchos ingredientes de la cocina mexicana, el Chef Yasuo ha insertado toques únicos a la comida tradicional Kaiseki, usando desde guacamole hasta queso Oaxaca, combinando a la perfección las delicias de Japón y México.
Desde atún sellado marinado con soya y wasabi, callo de hacha, mousse de tofu, hueva de salmón, espárrago y brote de shiso, o una bola de calabaza japonesa Kabocha con lubina adentro, ejote y jengibre, hasta sopa de elote con salmón, flor de calabaza y hongo shiitaka, o arroz revuelto con erizo, más erizo, ikura y caviar; cada platillo es mas sorprendente que el anterior.
All Nippon Airways (ANA), la aerolínea 5 estrellas más grande de Japón durante siete años consecutivos, anunció que agregará a un chef de clase mundial y un menú de colaboración de cocina internacional al menú ‘THE CONNOISSEURS’ a bordo su vuelo de larga trayectoria: Yasuo Asai.
Los pasajeros de Business Class pueden experimentar el menú japonés preparado por este talentoso chef de junio a agosto de 2020 en vuelos que salgan de la Ciudad de México.
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