La pasión por el arte culinario es transmitida por los grandes chefs a través de sus platillos, deslumbrándonos con sabores inesperados, perfectamente logrados, que nos transportan a diferentes rincones del mundo.
Desde finales de 2016 el restaurante La Cabrera nos deleita con los sabores de Argentina. Fue ese año cuando abrió sus puertas en la Ciudad de México, dentro de Plaza Antara, en Polanco. La historia de esta franquicia argentina se remonta al año 2002, cuando su creador, Gastón Riveira, abrió el primer restaurante en el barrio de Palermo, en Buenos Aires.
Un portal sensorial a las hedonísticas calles de Buenos Aires, el restaurante La Cabrera nos transporta y enamora. Ubicado en el bello centro comercial Plaza Antara en Polanco, aquí me dejé llevar por la excelencia de su cocina, el alma de su ambiente y la carismática sonrisa del talentoso chef Marcelino Castro.
Recientemente, este bello restaurante festejo su séptimo aniversario. Para celebrarlo cocinaron los famosos Chefs Gastón Riveira, Marcelino Castro, Ricardo Muñoz Zurita y Gerardo Vázquez Lugo.
Al son de música de tango y con la mira en los increíbles danzantes, comenzamos con una mini brocheta de mar y tierra, con camarones y mollejas con piña asada y alioli de pimiento, a cargo del chef Marcelino Castro, maridado con el vino Humberto Canale de la Patagonia.
El chef Gerardo Vázquez Lugo, del restaurante Nicos, nos deleitó con Papadzul, un clásico de la cocina yucateca, preparado por el chef Gerardo Vázquez Lugo. El chef Ricardo Muñoz Zurita, de Azul Histórico, nos presento un delicioso tamal de cangrejo
El tercer tiempo fue un Aguachile de rib-eye prime cab a las brasas, a cargo de Gastón Riveira, de La Cabrera, cuyos intrigantes sabores maridaron perfectamente con el vino El Enemigo de Mendoza. Continuamos con un delicioso Manchamantel con lomo prime cab, del chef Ricardo Muñoz Zurita.
El espectacular quinto tiempo fue un Conejo braseado al pulque en salsa de chile pasilla, del chef Gerardo Vázquez Lugo, maridado con Colome, Amalaya gran corte de Salta. Para acabar con broche de oro con un Wagyu con mix de hierbas y mantequilla provenzal, a la parrilla, de La Cabrera.
Divertido y delicioso, La Cabrera nos invita a disfrutar lo mejor de la gastronomía argentina en el corazón de la Ciudad de México.
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