Año Nuevo en Alinna

Con el dulce sonido de copas al brindar como música de fondo, la mágica velada del año nuevo fue celebrada en Alinna con los platillos estrella del año y un exquisito maridaje con burbujas. Una noche de ensueño, cada instante en este edén culinario se prestó a la creación de memorias que permanecerán por siempre en mi mente y en mi corazón.

A través del 2022 he tenido el placer de disfrutar de las creaciones creativas del Chef Pablo Palomo en el maravilloso happening culinario Alinna. Desde el rulo de salmón curado con queso y el sándwich de rabo de toro con emulsión de zanahoria-vainilla, hasta el espectacular canelón de txangurro con salsa cremosa de marisco y manzana verde y el ocote de Baja California al miso con salsa de trufa y risotto de shitake; cada uno ha sido un manjar memorable.

Una experiencia sensorial única, la cena de degustación de año nuevo en Alinna refleja el gran talento y la pasión de las mentes brillantes detrás de su éxito: Pablo Palomo y Elizabeth Cruz.

Ubicado en una casa privada en Bosques de las Lomas, Alinna nos lleva de la mano a disfrutar de experiencias gastronómicas con nuestros seres queridos en un ambiente auténtico y totalmente nuestro, en “petit comité”.

Con servicios de catering y gastro experiencias en situ, a través de increíbles cenas de degustación, en Alinna he disfrutado de manjares espectaculares a través sabores y aromas cuya personalidad y estilo único refleja el amor por la cocina y los momentos mágicos que llevaron a su creación.

Una refinada selección de los mejores platillos del 2022 deleitaron nuestros sentidos en la elegante cena de año nuevo que vivimos en Alinna. Resultados de la mente creativa del chef Pablo Palomo, estos manjares, los favoritos del año, conformaron el menú de esta cena especial, maridada con burbujas y vinos únicos.

Comenzamos esta noche de celebración con un bikini de jamón Ibérico de Bellota, maridado con las burbujas Marquis de Coulaine Brut, un delicioso Crémant de Loire. Seguimos con un espectacular camarón con su americana y queso de oveja, acompañado perfectamente con un pinot gris Organe Cattin.

El siguiente plato fue el maravilloso pescado rocot con duxelle y salsa carbonara, el cual maridamos con los intrigantes sabores del vino Domaine Les Mesclances. Después disfrutamos de un sabroso canelón de pato con salsa de trufas, acompañado por unas burbujas Recaredo Terres Brut Nature. El platillo estrella de la noche fue el excelente solomillo con parmentier y foie gras, el cual disfruté con un shiraz de Fat Baron. Concluimos la velada con el rico postre torijja, con inglesa de canela y un helado de pinole creado en casa.