Tiempo de preparación: 40 minutos
Porciones 6/8
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de lentejas
- 1/2 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata)
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, picada en cubos pequeños
- 1 tomate maduro, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de verduras o agua caliente
Modo de preparación:
1. Enjuagar las lentejas y ponerlas a cocinar en agua durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrirlas y reservarlas.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados.
3. Añadir la zanahoria y el tomate picado, y cocinarlos por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Agregar las especias: comino, cúrcuma, pimentón y canela. Revolver bien para que las especias se mezclen con las verduras.
5. Incorporar el arroz y revolver durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
6. Añadir las lentejas cocidas y los garbanzos a la olla, mezclando con el arroz y las verduras.
7. Verter el caldo de verduras o agua caliente sobre la mezcla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Una vez que todo esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Acerca de Becky Krinsky
Becky Krinsky
Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación.
Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México.
Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años.
Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales.
Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva.
Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud.
Premios y nominaciones
Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo.
Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español.
Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer
Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.
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