Kamilla Seidler Expedition 2018 en Estudio Millesime

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Estudio Millesime es un crisol de experiencias en torno a la más exquisita gastronomía de clase mundial. De forma exclusiva, trae a México a los más afamados chefs del planeta para preparar sus platillos justo frente a los socios e invitados de club, creando experiencias deliciosas e inolvidables en torno a productos Premium.

La chef invitada durante febrero fue Kamilla Seidler, también conocida como La danesa de los Andes. The World’s 50 Best la considera como la mejor chef de América Latina, por lo que disfrutar de sus platillos en Estudio Millesime fue un deleite sensorial. En 2018 inició su gira “Kamilla Seidler Expedition”, una aventura culinaria en la que los asistentes disfrutamos de su especial fusión de cocinas escandinava y latinoamericana, influenciada por su paso por países como Dinamarca, Noruega, Austria, España, Rusia, Filipinas y el Himalaya.

Parte del encanto de la cocina de Seidler, es su uso de ingredientes y productos cuyas características se encuentran particularmente en nuestro entorno y naturaleza, destacando así los sabores regionales pero con el toque que ha adquirido en diferentes cocinas del mundo.


Durante este evento especial, los invitados nos deleitamos ante la destreza culinaria de Kamilla. Uno de los grandes atractivos de Estudio Millesime es el Show Cooking, instalado en el centro del salón principal a modo de `teatro de alta gastronomía´, de forma que todos los asistentes no sólo observen, sino que sientan que son parte del momento en el que se está cocinando.

El menú especial para esta ocasión nos llevó por un recorrido gastronómico sin igual, maridado de forma espectacular con vinos seleccionados especialmente para esta ocasión.

De la prestigiosa casa Moët & Chandon probamos Veuve Clicquot Rosé, un champagne con toques de untuosidad que armoniza con elaboraciones como los exquisitos ostiones, conservando su elegancia y ese bouqué propio de Pinot Noir, Chardonnay y Pinto Meunier. Desde la D.O. Bizcaiko Txacolina, probamos el vino Itsasmendi 7, de personalidad aromática y fresca, con notas cítricas, lavanda, flores blancas y notas minerales con cierta salinidad, que se integran con los sabores del ceviche de habichuelas. Para acompañar la lubina, el Santos Brujos Chardonnay de México resaltó con sus aromas florales, fruta tropical y notas de paso por madera.

Lleiroso Reserva de la DO Ribera del Duero, España, destacó con sus notas de fruta roja, balsámicos y cuero, y por su acidez y sedosidad resaltó el sabor del costillar de cerdo en boca. Para el postre de merengue, el mezcal Convite Tobalá de México, armonizó con sus aromas florales, con paso por boca delicado, suave, donde se repiten las notas florales y sensaciones aterciopeladas de canela y cacao.

Para refrescarnos entre cada platillo, las aguas minerales naturales Acqua Panna, Perrier y S Pellegrino, con dejaban la boca suave y aterciopelada, lista para disfrutar sin distorsiones los siguientes sabores.

Estudio Millesime by American Express nos recuerda la elegancia de los clubs estilo Soho neoyorquinos, además de ser uno de los foros de alta gastronomía del país, que además de ofrecer experiencias gourmet inéditas, ofrece a sus socios menús que cambian semanalmente, con una selección de vinos avalada por los mejores sommeliers.

http://millesimeworld.com/estudiomillesimemexico/

Acerca de Deby Beard

Deby Beard es polifacética y siempre tiene una historia para sorprenderte. Sommelier, empresaria, escritora y periodista: escribe sobre viajes todos los viernes el El Heraldo de México en su columna Viajando con Deby, y su cápsula de radio H de Hedonismo, se transmite en vivo todos los jueves a las 09:45 en El Heraldo radio 98.5 fm en el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. Ha sido invitada honorífica a prestigiosos eventos del ámbito gastronómico, turístico y vinícola por parte de las embajadas de Australia, Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Rusia, Francia y España. Es autora de los libros De Etiqueta; Vino, sexo y otros placeres; y en coautoría con sus hijas Melanie y Alexis Beard, escribió la trilogía Seducción en los viajes, en la que narran sus experiencias alrededor del mundo. Es presidenta y cofundadora junto con sus hijas, de Marcas de Lujo Asociadas by American Express, la única y primera asociación de México en reunir y crear alianzas estrategias entre las marcas más prestigiosas que se encuentran en el país. En su restaurante Margaret Chic Bistro, ofrece la combinación perfecta entre buena comida, los mejores vinos y las finas copas Riedel, las únicas en el mundo diseñadas para disfrutar cada tipo de uva, y de los aromas y sabores de los vinos. Premios y reconocimientos: LA EXCELENCIA UNIVERSAL del Comité de la Excelencia Universal, instituido por el Premio Nobel de la Paz René Cassin para preservar la calidad en cualquier área del saber humano. Reconocimiento como Medio y crítica especializada por parte del club de banqueros de México, entre otros.

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