Restaurantes Loredo y Barro Negro
Comparten sus Secretos
Uno de los platillos mas exquisitos y sutiles de temporada son los famosos Chiles en Nogada, cuya receta original tiene muchas teorías.
Una de las más recurrentes se parece mucho a la del mole poblano, donde la Iglesia Católica, y sus ministros comelones tienen una participación aleatoria.
Al parecer, en ambos casos un grupo de monjas se tronaba los dedos por brindarle una receta a un alto jerarca religioso, quien estaba por visitarlas.
En ambos casos también, la mezcla de ingredientes resultó en dos exquisitos platillos, que le han dado fama a nuestro país entre la gran exigencia culinaria del mundo entero.
Y una de las recetas más famosos es precisamente la del Restaurante Loredo, el Restaurante Caballo Bayo, y ahora el restaurante Barro Negro, en alianza con Grupo Loredo.
Toda una Tradición la
de los Chiles en Nogada
Exclusiva con
Andrés Calderón Loredo
Por muchas décadas, el chef encargado de la elaboración de esta delicia fue Gabriel Espinosa, quien ahora comparte su receta.
¿Quieres conocerla?
El Secreto de los Chiles en Nogada
Chef Gabriel Espinosa
Primera Parte
El Secreto de los Chiles en Nogada
Chef Gabriel Espinosa
Segunda Parte
Pues es la receta del Chef Espinosa,
quien ya la puso al alcance
de los comensales.
NOTAS ADICIONALES, DUDAS Y COMENTARIOS:
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Facebook: JORGE VILLEGAS HERNÁNDEZ
Twitter: @eltiojorge_com
El Chef recomienda seguir los pasos
al pié de la letra,
y utilizar materia prima
de primera calidad.
¡Buen provecho!
Sencillo de explicar, gran maestro y exelente Chef.
Me ha sido muy grato ver los videos de chiles en nogada, pondre en practica su receta, siempre estare agradecido de su enseñanza.