La es una sinfonía de texturas, colores y sabores, es la recompensa de siglos de evolución, de la transmisión del conocimiento de una generación a otra, pero sobre todo, es la máxima muestra de la capacidad que tenemos de transformar lo ordinario en un festín de sensaciones.

Nadie es inmune ante el sabor de un platillo bien preparado, armonizado entre sus sabores y en su presentación, es por eso que nos gusta tanto comer, porque al hacerlo, aunque sea la misma versión de una receta, cada vez que lo probamos nos sorprende. En el resultado final influyen la calidad y las cualidades de los ingredientes, pero también y tal vez lo más importante sea el toque especial de las manos que los preparan.

La se trata de saber apreciar el proceso, pues como bien se dice, cuando se conoce algo se le quiere más, y ciertamente la mejor manera es aprendiendo a preparar -o por lo menos intentarlo- algunas recetas que nos sean familiares y otras totalmente nuevas.

Otra verdad es que suele pensar que cocinar es para unos cuantos. Sí, hay algunos que tienen un don casi natural para visualizar en su mente ciertas combinaciones, y luego para hacerlas realidad, pero para los que no lo tenemos existe los cursos y diplomados de Le Cordon Bleu.

Esta escuela de cocina llegó a México en el 2000, en alianza con la Universidad Anáhuac, con la meta de brindar la mejor formación educativa en técnicas culinarias del país. Este instituto privado fue creado en Francia y tiene presencia en 20 países, y en México ofrece una gama de programas de artes culinarias, vinos, administración y hospitalidad, todos temas importantes para consentir a los viajeros y a los foodies.

No podía haber una mejor sede para esta prestigiosa escuela que nuestro país, famoso a nivel mundial por su vasta riqueza de ingredientes, platillos y técnicas culinarias que forman parte de las tradiciones y vida común de sus habitantes, enriquecida con las aportaciones regionales del país, con la influencia de la cocina prehispánica y el mestizaje con la cocina europea.

Por la diversidad de productos y la rica tradición gastronómica mexicana, Le Cordon Bleu ofrece una gran variedad de cursos y diplomados, entre ellos está el Diplomado de cocina en sus niveles básico, intermedio y superior, en los que se enseñan las técnicas culinarias avanzadas que se aplican en casi cualquier estilo de cocina. En el curso de panadería, se aprenden las técnicas para preparar panes franceses típicos y sus procesos de elaboración, que incluyen especialidades danesas, panes regionales y artesanales, además de métodos de producción de levadura avanzados.

Los platillos son más que un conjunto de ingredientes integrados entre sí: son el factor que une a las familias, la alegría de una reunión entre amigos, son la ocasión en la que se comparten secretos y consejos, en fin, son el alimento del cuerpo pero también el del alma.

https://www.cordonbleu.edu/mexico/inicio/mx

@LCBMex

Av. Lomas Anáhuac no. 46, Huixquilucan

Tel . 56270210 ext 7132 y 7914

 

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Deby Beard es polifacética y siempre tiene una historia para sorprenderte. Sommelier, empresaria, escritora y periodista: escribe sobre viajes todos los viernes el El Heraldo de México en su columna Viajando con Deby, y su cápsula de radio H de Hedonismo, se transmite en vivo todos los jueves a las 09:45 en El Heraldo radio 98.5 fm en el programa de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez. Ha sido invitada honorífica a prestigiosos eventos del ámbito gastronómico, turístico y vinícola por parte de las embajadas de Australia, Chile, Nueva Zelanda, Argentina, Rusia, Francia y España. Es autora de los libros De Etiqueta; Vino, sexo y otros placeres; y en coautoría con sus hijas Melanie y Alexis Beard, escribió la trilogía Seducción en los viajes, en la que narran sus experiencias alrededor del mundo. Es presidenta y cofundadora junto con sus hijas, de Marcas de Lujo Asociadas by American Express, la única y primera asociación de México en reunir y crear alianzas estrategias entre las marcas más prestigiosas que se encuentran en el país. En su restaurante Margaret Chic Bistro, ofrece la combinación perfecta entre buena comida, los mejores vinos y las finas copas Riedel, las únicas en el mundo diseñadas para disfrutar cada tipo de uva, y de los aromas y sabores de los vinos. Premios y reconocimientos: LA EXCELENCIA UNIVERSAL del Comité de la Excelencia Universal, instituido por el Premio Nobel de la Paz René Cassin para preservar la calidad en cualquier área del saber humano. Reconocimiento como Medio y crítica especializada por parte del club de banqueros de México, entre otros.