Diario Judío México - Kakheti, el corazón de las tierras vitivinícolas de , es la cuna mundial del vino donde por más de ocho mil años se ha estado produciendo este seductor elixir – un destino repleto de tradición e historia viva embotellada en botellas.

Hay más de 500 variedades de uva en , una mayor diversidad que en cualquier otro lugar, con alrededor de 40 que se utilizan en la producción comercial de vino. Utilizando el método antiguo de pisar las uvas y fermentarlas en enormes villa juanas bajo la tierra, el vino de  tiene un sabor único, excelente, donde podemos olfatear y vislumbrar toques y destellos sin igual en el resto del mundo. Los color ámbar, únicos y auténticos, son el alma de la tradición vinícola de  y en ellos vemos presente el terruño, la tradición y el alma del país.

Mi primera parada en Kakheti fue la Georgian Wine and Spirits Company (GWS) donde profundas raíces absorben agua refrescante, traída por los manantiales puros de las montañas del Cáucaso, que producen jugos abundantes y ricos. GWS es una de las bodegas más famosas de . Se fundó en 1993 en Telavi y su proceso de elaboración del vino es delicado. Las uvas se recogen a mano y se transportan con cajas de tamaño mediano, protegiendo a las bayas del exceso de peso y el riesgo de daños.

Fue en la bodega Tsinandali Winery donde el vino se embotelló por primera vez en ; la colección de añejos de Chavchavadze consta de más de 15 000 botellas, la más antigua de las ellas data de 1814. Aunque Alexander Chavchavadze nació hace 230 años en 1786, su legado como creador de la moderna vinicultura georgiana vive todavía y Tsinandali Estate aún ofrece maravillosos y licores georgianos.

Después continué a la bodega de Babaneuri Marani, un espacio único; su viñedo, bodega y hotel boutique se encuentran en las estribaciones de la cordillera del Gran Cáucaso, a la vista de los principales sitios históricos y culturales de Kakheti. Los de Babaneuri se elaboran en Qvevris, las tradicionales ánforas de barro enterradas en la tierra fría, de la misma manera que se ha hecho en Georgia por más de 8,000 años y el precioso hotel boutique de la bodega cuenta con solamente 13 habitaciones; senderos para caminatas en los bosques y colinas nos sumergen en este hermoso paisaje.

Descansé por la noche de esta exploración de Kakheti en el hotel Chateau Mere, un auténtico refugio rodeado de impresionantes vistas del valle de Alazani y las montañas del Cáucaso. El Chateau Mere nos recibió con un ambiente acogedor y una cocina típica, música en vivo nos acompañó durante la cena, transportándome al pasado.

Kakheti también es una región de belleza arquitectónica e increíbles monasterios. David Gareja, en el sur, es un impactante complejo de monasterios labrados en la piedra. Sighnaghi es una de las ciudades más pequeñas y hermosas del país, con su arquitectura única y su mágica ubicación natural, caracterizada por hermosas calles, estrechas y empedradas. Este maravilloso destino tiene vistas al precioso paisaje del valle de Alazani y las montañas del Cáucaso.

Ubicado en el centro histórico de Sighnaghi, el pintoresco y encantador Boutique Hotel Kabadoni, miembro de Preferred Hotels, es una mezcla de art nouveau y antiguos motivos georgianos y orientales.

Con una grande sonrisa y los brazos abiertos nos dio la bienvenida Tamar, la talentosa gerente del hotel, quien nos enamoró de esta mágica región de Georgia. Con un ambiente delicado, tranquilo y armonioso, una amplia gama de servicios y la tradicional hospitalidad georgiana, el Hotel Kabadoni nos sumerge en lo más auténtico de la cultura de Georgia.

Las opiniones expresadas aquí representan el punto de vista particular de nuestros periodistas, columnistas y colaboradores y/o agencias informativas y no representan en modo alguno la opinión de diariojudio.com y sus directivos. Si usted difiere con los conceptos vertidos por el autor, puede expresar su opinión enviando su comentario.

SIN COMENTARIOS

Deja tu Comentario

Artículo anteriorDiario Judío presenta, de Nacho Méndez, famoso compositor mexicano y exalumno de la Idishe: “50 Años de Canciones Mexicanas”
Artículo siguientePalabra de la semana en Yiddish: “Inmigración”
Alexis Beard ha tenido la gran fortuna de viajar alrededor del mundo con su familia, lo cual la animó a escribir sobre sus experiencias. Hoy en día, comparte sus memorias a través de varios medios impresos y en línea, incluyendo Travel + Leisure México, Bleu & Blanc y Mundo Ejecutivo. Es co-fundadora de Marcas de Lujo Asociadas by American Express, una comunidad que integra las marcas de lujo del país y las impulsa. www.alexisbeardg.com