Diario Judío México - Bagels y carne ahumada – algunos de los alimentos más estrechamente identificados con Montreal – son de origen judío ashkenazi judío, sin embargo, los judíos representan sólo el 2% de la población de Montreal. ¿Cómo ocurrió eso?

El profesor Olivier Bauer, de la Universidad de Montreal, examinó cómo estos inmigrantes de Europa del Este dejaron una marca importante en la cultura alimentaria de Montreal, e hizo una serie de observaciones interesantes en el camino.

Bauer, profesor de la Facultad de Teología y Estudios Religiosos de Montreal, presentó su ponencia “Bagels, carne ahumada y Deli como la parte judía de la herencia culinaria de Montreal” el mes pasado en la Universidad de Brown, en Rhode Island.

“Es como si la herencia culinaria de Montreal correspondió casi exclusivamente a las especialidades judías, que parecen desproporcionadas teniendo en cuenta que en 2001, los judios representaron sólo el 2,6% de la población de la ciudad”, señaló.

“Los inmigrantes judíos de Europa Oriental introdujeron los panecillos y carne ahumada de Montreal en el siglo XIX. Muchos se establecieron en la frontera entre las comunidades francófona y de habla inglesa, colocándolos en un lugar estratégico que permitió a sus negocios para atender a una amplia gama de residentes de la ciudad”, explicó.

“Los bagels y la carne ahumada estaban destinados originalmente a la comunidad de inmigrantes judíos, pero pronto se popularizaron entre los trabajadores que lo veían como una comida abundante y asequible”, dijo Bauer, explicando sus conclusiones.

Sin embargo, Bauer advirtió que comer una comida de origen judío no necesariamente hacía a las personas “más comprensivas con quienes la producían”.

“La mayoría de las personas que compran los panecillos en una tienda de bagels o comen carne ahumada, probablemente no saben que están comiendo un artefacto de herencia culinaria judía. De hecho, felizmente podrían hablar mal de los judíos mientras mastican un sándwich de carne ahumada”, concluyó.

Las opiniones expresadas aquí representan el punto de vista particular de nuestros periodistas, columnistas y colaboradores y/o agencias informativas y no representan en modo alguno la opinión de diariojudio.com y sus directivos. Si usted difiere con los conceptos vertidos por el autor, puede expresar su opinión enviando su comentario.

SIN COMENTARIOS

Deja tu Comentario

A fin de garantizar un intercambio de opiniones respetuoso e interesante, DiarioJudio.com se reserva el derecho a eliminar todos aquellos comentarios que puedan ser considerados difamatorios, vejatorios, insultantes, injuriantes o contrarios a las leyes a estas condiciones. Los comentarios no reflejan la opinión de DiarioJudio.com, sino la de los internautas, y son ellos los únicos responsables de las opiniones vertidas. No se admitirán comentarios con contenido racista, sexista, homófobo, discriminatorio por identidad de género o que insulten a las personas por su nacionalidad, sexo, religión, edad o cualquier tipo de discapacidad física o mental.


Artículo anteriorRusia nutre de armas y protección aérea a Hezbollah
Artículo siguienteCarga tu celular en 30 segundos, platica con tus redes sociales , ten un Selfie Stick ya en tu telefono o un Jardín Muy inteligente