Baklava de Chocolate

• Tiempo de preparación: 1.30 hrs.
• Porciones: 24 cuadritos
• Grado de dificultad: mediano, requise saber utilizar la pasta de filo

Ingredientes:

• ¾ taza de miel
• ½ taza de agua
• 1 rama de canela (3 pulgadas)
• 1 taza de crema de chocolate con avellanas (como Nutella)
• ½ taza de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes
• ½ taza de pistachos tostados, picados en trozos grandes
• ⅓ taza de almendras tostadas blanqueadas, picadas en trozos grandes
• ⅓ taza de nueces tostadas, picadas en trozos grandes
• ½ cucharadita de canela molida
• ⅛ cucharadita de sal
• Pam o cualquier spray para cocinar
• 24 hojas (14 x 9 pulgadas) de masa filo congelada, descongelada
• ½ taza de mantequilla derretida

Modo de preparación:

1. Combinar la miel, el agua y la canela en una cacerola mediana a fuego lento; revuelva hasta que la miel se disuelva. Aumente el fuego a medio cocinar, sin revolver, hasta que un termómetro para dulces registre 230 ° (aproximadamente 10 minutos). Retíralo del calor; mantenlo caliente. Desechar la rama de canela.

2. Precalentar el horno a 350 °.

3. Coloque la crema para untar de chocolate con avellanas en un tazón apto para microondas; microondas a temperatura ALTA durante 30 segundos o hasta que se derrita.

4. Combinar las avellanas y pistachos, nueces, almendras y canela en polvo (a través de la sal). Cubra ligeramente una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol.

5. Trabajando con 1 hoja filo a la vez (cubra la masa restante para evitar que se seque), coloque 1 hoja filo a lo largo en el fondo del molde preparado, permitiendo que los extremos de la hoja se extiendan sobre los bordes del plato; unte ligeramente con mantequilla. Repita el procedimiento con 5 hojas de hojaldre y mantequilla.

6. Rociar aproximadamente 1/3 taza de chocolate con avellanas derretido untado sobre filo. Espolvoree uniformemente con un tercio de la mezcla de nueces (aproximadamente 1/2 taza). Repetir el procedimiento dos veces con pasta filo, mantequilla, crema de avellana y chocolate y mezcla de nueces.

7. Cubrir la última capa de la mezcla de nueces con las 6 hojas restantes de hojaldre, cada una ligeramente untada con mantequilla. Presione suavemente en la sartén.

8. Hacer 3 cortes longitudinales y 5 cortes transversales para formar 24 porciones con un cuchillo afilado. Hornee a 350 ° durante 35 minutos o hasta que la pasta filo esté dorada.

9. Retirar del horno. Rocíe la mezcla de miel sobre el baklava. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre. Cubrir; almacenar a temperatura ambiente.

NOTA del Chef:

Debido a que las hojas de pasta filo son delgadas y delicadas, manipularlas con cuidado para que no se rompan. Mantenga cubiertas las sábanas con las que no está trabajando para que no se sequen.