3 latas de corazones de alcachofa 2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pan molido (Matzah Meal para pesaj)
1/3 taza parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva EV
Jugo de 1/2 limón amarillo
Sal de mar y pimienta
Para el JOCOQUE:
2 tazas de jocoque seco (levne)
1 diente de ajo picado finamente
Jugo de 1/2 limón amarillo Ralladura
1/2 limón amarillo Chorrito aceite de oliva EV
Sal de mar y pimienta
Modo de preparación:
1. Escurrir bien los corazones de alcachofa.
2. Córtalos por a la mitad o en 4 partes (si están muy grandes.)
3. Pasalos a un tazón y mézclalos con el resto de los ingredientes.
4. Colócalos sin encimar en una charola para hornear y meterlos al horno precalentado a 200C /390F por 12 minutos. Sácalos y dales la vuelta, volverlos a hornear por otros 12 minutos más o hasta que se vean dorados.
5. Sacarlos y reservarlos.
6. En un tazón mediano agregar el jocoque, el aceite de oliva extra virgen, el jugo de 1/2 limón, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
7. Ya para servir, coloca las alcachofas sobre el jocoque. Agregar un chorrito más de aceite de oliva y un poco más de jugo de limón.
8. Pasa a la mesa acompañado de totopos o pedazos de matzah si es para pesaj.
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