Una bolsa de hojas de espinaca o arroz blanco hervido
¼ de taza de cacahuates picados
Modo de preparación:
Calentar el aceite de coco en una sartén grande y agregar las piezas de pollo cortado sazonar con sal y pimentón y dejarlas dorar por ambos lados.
Agregar el cebollas, el ajo picado y el jengibre hasta que suelte un aroma fragante.(1-2 Minutos)
Agregar los ingredientes restantes y mezclar para que el pollo quede completamente cubierto de la salsa que se ha preparado, No se incluye la crema de cacahuate.
Bajar la temperatura y dejar que se sazone a hervor muy bajo por 10 minutos sin dejar que el pollo se seque.
Agregar la crema de cacahuate, batirla unos minutos antes de introducirla y mezclar perfectamente.
Probar y ajustar la sazón al gusto con sal y pimienta según el gusto lo requiera.
Preparar 4 bowls individuales con las hijas de espinaca o arroz blanco, agregar el pollo cocinado y adornar con un puñito de cacahuates machacados.
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