Brochetas asadas de calabaza con queso panela

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  • Porciones- 4 brochetas
  • Tiempo de preparación – 20 minutos

Ingredientes:

  • 12 rebanadas de calabaza (1 ½ de ancho pero el corte debe de ser vertical)
  • 12 cuadritos de queso panela, fresco o feta.
  • 4 palitos largos de madera para hacer las brochetas.
  • ¼ taza de perejil finamente picado.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 limón.
  • 1 cucharada de albahaca fresca.
  • Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

  1. Cortar las calabazas en 12 láminas largas y dejar a un lado.
  2. Rebanar el queso panela en 12 cuadros simétricos.
  3. Picar el perejil y colocarlo en un plato hondo, agregar aceite de oliva, limón,albahaca, sal y pimienta y mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una salsa homogénea.
  4. Tomar una lámina de calabaza y enrollarla con un pedacito de queso formando un rollito y clavarlo por el centro en un palito de madera para hacer brochetas. Repetir el paso y poner tres rollitos en cada palito.
  5. Calentar un sartén con un poco de aceite y freír las brochetas hasta que la calabaza se dore sin que se queme.
  6. Dorarlas por ambos lados.
  7. Sacarlas del fuego y colocarlas en un platón para servir rociarlas con la salsa previamente preparada.
  8. Se pueden servir frías o calientes, es un platillo/ botana fácil y muy sano.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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