Diario Judío México - Ingredientes

  • 75 grs Azúcar refinada
  • 2 cdas Vainilla
  • 100 grs Mantequilla
  • 150 grs Chocolate oscuro Belcolade
  • 50 grs Chocolate blanco Belcolade
  • 67 grs Azúcar mascabado
  • 50 grs Nuez picada finamente
  • 100 grs Harina
  • 2 1⁄2 pz Huevo
  • 1⁄2 cda Esencia de mantequilla

Procedimiento

  1. Llevar a fuego lento la mantequilla con los azúcares hasta disolver
  2. Agregar los chocolates Belcolade e integrar perfectamente
  3. Adicionar poco a poco el huevo y por último los ingredientes secos
  4. Hornear a 170”c por 15, 25 y 35 minutos respectivamente al tamaño de la charola

BROWNIES DE LUJO

Ingredientes

  • 75 grs Azúcar refinada
  • 2 cdas Vainilla
  • 100 grs Mantequilla
  • 160 grs Chocolate oscuro Belcolade
  • 70 grs Chocolate blanco Belcolade
  • 67 grs Azúcar mascabado
  • 50 grs Nuez caramelada picda
  • 50 grs Praline de avellanas
  • 50 grs de nuez de la india
  • 50 grs de avellanas tostadas picadas
  • 110 grs Harina
  • 3pzs Huevo
  • 1⁄2 cda Esencia de mantequilla

Procedimiento

  1. Llevar a fuego lento la mantequilla con los azúcares hasta disolver
  2. Agregar los chocolates Belcolade e integrar perfectamente
  3. Adicionar poco a poco el huevo y por último los ingredientes secos con dos cucharadas de harina
  4. Hornear a 170”c por 15, 25 y 35 minutos respectivamente al tamaño de la charola
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Linda Cherem nació en la Ciudad de México el 22 de abril de 1986 y desde muy chica, su familia le ha inculcado el gusto por los aromas, las texturas y el amor por la gastronomia. Desde los 9 años, empezó a hacer pasteles y galletas para venderlos en los cafecitos cercanos a su casa, y a los 17, ya trabajaba formalmente en el mundo de la cocina sin perder su inquietud por aprender nuevas técnicas y recetas en diversos cursos de cocina, chocolateria y pasteleria. Poco después, inicia su carrera profesional en Le Cordon Blue, despues tiene la oportunidad de viajar a Paris para complementar su experiencia culinaria. Dos años más tarde, descubre su habilidad para crear recetas saludables, iniciando en todo un proyecto de pastelería para Diabéticos y gente saludable. Abrió a los 19 años su primer negocio industrial, vendiendo postres sin azúcar a tiendas departamentales como Palacio de Hierro y Costco de México, mismo hecho que impulso a que ampliara su cartera de clientes, dentro de los que destacan: Televisa, Televisión Azteca, Embajada de Francia, Colegio Israelita, Universidad Mundial, BMW, Tecnológico de Monterrey, Walt Disney World Company México, Actores, Productores, Fashion TV, Banqueteras, Coordinadores de eventos, agencias de publicidad entre muchos otras. Ha sido participe en programas de cocina como Chef 911, Delis de Fashion TV y Sabores de México; fue Finalista del concurso Desafío Gourmet. Es embajadora en Mexico de Belcolade Real Chocolate Belga, vocera de Splenda así como de Electrolux en México, Embajadora de jugos del Valle Reserva, Chef Ejecutiva en Linda Cherem CATERING & CONSULTING, Bombon de Chocolate y Restaurante Tamayo. El estilo de cocina de Linda se podría definir como ingeniosa y sencilla a la vez. Es una mezcla deliciosa entre lo Creativo y conservador. Expereiencia Profesional 2013 Chef Embajadora de Belcolade Chef propitaria de Linda Cherem CATERING & CONSULTING Chef Ejecutiva de Bombón de Chocolate Chef Ejecutiva del Restaurante del Museo Rufino Tamayo Chef Ejecutiva café Ismaela Chef vocera de Splenda Chef Embajadora de Jugos del valle Rerserva 2005-2012: Chef Ejecutiva del Restaurante Oliva Deli Bosques de las Lomas. Chef para Splenda Mexico Proyecto televisivo México cocina abierta para Televisa. Presencia en multiples festivales culinarios en Mexico Conferencias de Pastelería de Vanguardia de la Universidad Insurgentes Proyectos gastronómicos, Conferencias y Eventos empresariales Chef consultora de La Chapita eventos Maestra de cocina en la Universidad Mundial. Sabores de México – delis; Fashion TV. Finalista del programa de Televisión Desafío Gourmet. Propietaria de From the Tree, fábrica de manzanas cubiertas para Costco Creadora de la linea saludable Back to Sweet para Palacio de Hierro Maestra de cocina del Nuevo Colegio Israelita. Presencia y participación en diferentes medios, revistas Gourmet y de sociales.