Brownies de chocolate para Pesaj (sin harina)

 Ingredientes:

• 1 taza de chocolate oscuro (kosher para Pesaj), derretido

• 1/2 taza de mantequilla o margarina Kosher para Pesaj, derretida

• 3/4 taza de azúcar

  
  

• 3 huevos grandes

• 1/4 taza de fécula de papa o harina de almendra

• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (kosher para Pesaj)

• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, solo si es Kosher para Pesaj)

• Pizca de sal

 Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde cuadrado (aprox. 20×20 cm) o cúbrelo con papel pergamino.

2. En un tazón grande, mezcla el chocolate derretido con la mantequilla o margarina.

3. Agrega el azúcar y mezcla bien. Luego incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.

4. Añade la fécula de papa (o harina de almendra), el cacao en polvo, la sal y la vainilla. Mezcla hasta que esté todo bien integrado.

5. Incorpora las nueces si deseas. Vierte la mezcla en el molde.

6. Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga con algunas migas húmedas (¡no completamente seco!).

7. Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadros.

Tip de Becky:

Si quieres una textura más densa y tipo fudge, usa solo 2 huevos. Si prefieres un brownie más esponjoso, mantén los 3 huevos.