Las confecciones de frutas secas y nueces son los bocadillos perfectos para Tu Bishvat. Estos dulces crujientes también son conocidos como ciruelas azúcaradas en Europa, donde se sirven tradicionalmente durante la Navidad. Las recetas más antiguas conocidas de estos dulces provienen del Egipto antiguo. Los dátiles, albaricoques, café, arroz, limones, azúcar y jengibre no llegaron a Europa hasta después de las Cruzadas. Ha sido la costumbre disfrutar de dulces de frutas y nueces durante Tu Bishvat desde antes del primer siglo de la era común. La receta egipcia más antigua de “caramelo de dátiles” fue descifrada de un ostracón desde 1600 antes de la era común. Aquí está su traducción.
Caramelo Egipcio Antiguo de dátiles
- ½ taza de dátiles secos
- ½ taza de nueces tostadas, molidas
- ½ taza de almendras tostadas, molidas
- ½ taza de miel caliente
- 2 cucharaditas de canela molida
- Una pizca de cardamomo molido
Triture los dátiles, las nueces, la canela y el cardamomo con un mortero.
Forme la masa en bolas del tamaño de nogal con los dedos. Sumerja las bolas en la miel caliente, y luego rode en las almendras molidas.
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