Carpaccio de Betabel Jocoque y Zaatar

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Porciones – 6/8

Tiempo de preparación –

INGREDIENTES

  • 4 piezas de betabel
  • 3 puños de arrúgala
  • 2 cdas de hierbabuena fresca
  • 2 cdas de albahaca fresca
  • 1/3 taza de jocoque seco (lebne)
  • 2 cdas de zaatar
  • Puño de nueces pecanas picadas
  • Queso de cabra (opcional)

PROCEDIMIENTO
ADEREZO:

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cdas de miel de abeja
  • 2 cdas de soya
  • 2 cdas de zaatar
  • 1 cdita de ajo en polvo 1/2 limón amarillo

Modo de preparación:

1.Hervir el betabel hasta que le entre un tenedor con facilidad.


2.Pelar los betabeles y partirlos en rodajas delgadas.
3. Calentar un sartén y agrega las rebanadas de betabel para que se
doren unos minutos.
4. Retirar del fuego y reservar en un plato para que se enfríen.
5. Picar finamente la arrúgala, la hierbabuena y la albahaca y mezclar las tres yerbas.
6. Acomodar el betabel en un platón extendido y agregar la mezcla de
hierbas picadas encima.
7. Formar bolitas jocoque seco(lebne) ayúdate de dos cucharitas
y pásalas encima del zaatar para empanizarlas.

8.Acomodar las bolitas de jocoque encima de las hierbas.

9.Agrega las nueces picadas encima.
10.Prepara el aderezo mezclando primero la miel con el aceite de oliva y luego los demás ingredientes. Probar y ajustar el sabor al gusto.
11.Agrega el aderezo encima sin revolver.

Se puede agregar queso de cabra desmoronado o feta opcional.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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