• Porciones – 12
  • Tiempo de preparación - 40 minutos
  • Grado de dificultad - Fácil

Ingredientes:

  • 1 bolsa de espinaca congelada (16Oz)
  • ½ taza de cebolla blanca picada
  • 2 latas de elote (crema de elote)
  • 1 + 1 cucharada de margarina
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimiento negra molida
  • ½ taza de pan rallado
  • 2 cucharada de queso parmesano rallado
  • 2 calabacitas mexicanas cortadas en cuadritos
  • 1 chile poblano desvenado asado y cortado en rajas delgadas
  • 1 taza de queso panela cortado en cuadritos muy pequeños

Modo de preparación:

1. Calentar el horno a 400 f

2. Freír en un sartén las rajas de cebolla y la espinaca que esté descongelada y escurrida sazonar con sal y pimienta.

3. Agregar las calabazas y las rajas de poblano, mezclar y esperar que hiervan para después agregar las latas de crema de elote.

4. Derretir 1 cucharadita de margarina y agregarla a la mezcla de las verduras.

5. Verter todos los ingredientes a una cazuela de barro o a un pyrex y agregar el vinagre y el queso panela en cuadritos. Mezclar todos los ingredientes.

6. Agregar el pan rallado y el queso parmesano encima de la cazuela. Derretir el resto de la margarina y esparcirla encima de la cazuela.

7. Cocinar por 25 minutos.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.