Ceviche de pescado tropical

Por:
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Tiempo de preparación- 1 hora

Porciones- 4 generosas

Ingredientes:

  • 1/4 libra de filetes de salmón
  • ¼ de libra de filete hamachi o atún fresco
  • Sal
  • 1 naranja en jugo
  • 2 limones amarillos en jugo
  • 1 raspadura de la cáscara de un limón dividido en dos: Uno para el marinado y otra para la presentación.
  • 6 cucharadas de jugo de limón
  • 1 piña
  • ½ manojo de cilantro
  • 1 -2 chiles serranos picados

Modo de preparación:

1. Cortar el pescado en cubos pequeños y colocarlos en un tazón hondo y sazonar los generosamente con sal.


2. Exprimir el jugo de naranja, los limones y las limas (limón amarillo) y dejar marinar por 30 minutos.

3. Cortar la piña en cubitos pequeños sin cortar el corazón, (la parte dura de la piña). Tratar de que el tamaño de la fruta sea igual al tamaño del pescado cortado.

4. Agregar la piña al tazón del pescado marinado y mezclarlo.

5. Refrigerar por 30 minutos.

6. Deshojar las ramas de cilantro y picar, agregar al pescado junto con el chile serrano picado.

7. Espolvorear la raspadura de limón.

8. Servir con tostadas de tortillas horneadas o con pita chips.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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