I chile jalapeño finamente picado y sin semilla opcional
Pan molido
Modo de preparación:
Partir las calabazas por la mitad a lo largo. Sacarle toda la calabaza dejando la calabaza hueca.
Dividir la calabaza que se sacó en dos, y una parte picarla finamente.
En un sárten extendido freír la cebolla previamente picada con un poco de aceite de oliva, cuando se suavice, agregar la carne y freírla como si fuera picadillo. Sazonar con sal y pimenta.
Agregar poco a poco la zanahoria, la mitad de la calabaza picada, el apio y el cilantro. Mezclar los vegetales con la carne continuamente. Evitar que se hagan grumos, dejar que se cocer sin que se seque la carne.
Barnizar las chalupitas de calabaza con aceite de oliva y sal de ajo.
En una charola extendida para hornear colocar las chalupas agregándoles dos o tres cucharadas soperas de la carne cocida a cada chalupa hasta que se vean llenas.
Espolvorear un poco de pan molido encima a cada chalupa con carne.
Meter al horno a 350/175 g por 15 o 20 minutos cuidar que no se quemen.
Sacar del horno y colocarlas en un platón extendido para servir.
Acompañarlas con un poco de salsa verde o roja al gusto. Con el resto de la calabaza se puede utilizar para preparar algún otro platillo o hacer una salsa verde y cocinarla con arroz para acompañar este rico y sano platillo.
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