Chalupas de pescado adobado

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  • Grado de dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 2 horas + 40 minutos
  • Porciones: 12-15

Ingredientes:

  • 1 kilo de filete de pescado
  • 16 chalupas o sopes
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles pasilla
  • 2 chiles guajillo
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 aguacates cortados en cuadritos
  • 1 manojo de cilantro
  • Frijoles negros refritos opcionales pero muy sugeridos

Modo de preparación:

1. Asar y desvenar los chiles.

2. Moler en la licuadora los chiles asados con la cebolla, ajo, vinagre, aceite y mayonesa hasta que se forme una salsa espesa.

3. Limpiar el pescado y marinarlo con la salsa preparada, dejándolo reposar por lo menos dos horas en el refrigerador.


4. Asar el pescado en la parrilla o en una plancha y desmenuzar con un tenedor lo que más se pueda.

5. Calentar los sopes, poner una cucharada de frijoles refritos y extenderlos por toda la superficie, agregar el pescado asado y desmenuzado.

6. Adornar con cuadritos de aguacate cortado y algunas hojas de cilantro.

Nota: se puede cambiar el aguacate por trocitos de piña asada

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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