Chiles rellenos de queso con salsa de elote

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  • Grado de dificultad – Laborioso
  • Tiempo de preparación – 1. 40 minutos
  • Porciones – 6

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de grano de elote, amarillo
  • 1/2 tazas de grano de elote, blanco al gusto de sal
  • 1 taza de Yogurt Griego Sin Azúcar
  • 6 chiles poblanos, asados, limpios y sin semillas
  • 1 taza de queso manchego rebanado en pedazos alargados
  • 1 taza de queso panela rebanado pedazos alargados
  • ¼ de manojo de cilantro lavado y deshojado
  • 1 taza de queso oaxaca, deshebrado al gusto de grano de elote, amarillo, para decorar

Modo de Preparación

Preparar los chiles poblanos asándolos, desvenándolos y quitándoles la piel transparente que tienen.

  1. Precalentar el horno a 180 °C- 350 °F.
  2. Calentar una sartén a fuego medio. Freír la cebolla con la mantequilla, hasta que esté transparente. Agregar el ajo, los elotes y cocinar hasta que se suavicen. Sazonar con sal.
  3. Licuar la preparación anterior con el Yoghurt hasta obtener una salsa sólida.
  4. En un tazón mezclar las dos tazas de rajas de queso con cilantro picado finamente y añadir a la salsa.
  5. Rellenar los chiles y cubrir con queso Oaxaca.
  6. Hornear los chiles hasta que se gratinen.
  7. Servir los chiles sobre una cama de salsa y decorar con más granos de elote.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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