Creo que muchos de los buenos recuerdos que todos tenemos de nuestra infancia se prepararon en la cocina de mamá. En mi caso tuve una gran maestra en el arte de la cocina y compartí muchos momentos con mi madre preparando infinidad de platillos para la familia y amigos.
No hay nada más emocionante para los niños que participar en la elaboración de la comida, y aunque para muchas puede resultar estresante y en ocasiones poco práctico hay que buscar un día de la semana o del mes para hacerlo.
Aprovecha un día en el que las prisas de la semana no te quiten tiempo, en donde puedas escoger con ellos un menú y que juntos puedan prepararlo, sin importar la edad, involucra a tus hijos al menos una vez a la semana en el funcionamiento de la cocina.
No sólo les sirve para valorar mucho más lo que preparamos, sino que les enseña a comer mejor, les dará muchas herramientas para cuando ellos tengan su propio hogar y a ti te dejará la satisfacción de haberles enseñado un poco de tus secretos de cocina.
La cocina en familia es para todas las edades, los niños pueden hacer hot cakes, sopitas, tortitas o albóndigas. Los adolescentes pueden preparar platillos más elaborados y de su interés como ensaladas, tortas europeas, en fin, el menú es infinito.
Así como agendas un día para el desayuno con las amigas o el café con tus compañeras de actividades, elige un día para tus hijos y ponlo en el calendario familiar, para que todos sepan que ese día será de convivencia alrededor de la cocina.
Busca varias áreas de trabajo, te disminuirá el estrés de tener a todos los enanos cerca de la estufa y les darás su espacio para hacer sus tareas. Aprovecha la mesa del desayunador o la barra para que estén cómodos y no se molesten unos a otros por falta de espacio.
Dales tareas de acuerdo a sus edades, los adolescentes pueden usar un cuchillo (sin que escojas el más filoso) mientras que los pequeños pueden batir, lavar verduras, desinfectar frutas o trabajar con un cuchillo de mesa sin filo en picar ingredientes como cuadritos de pan, de queso, etcétera.
Pero el principal consejo es tomarte un té de paciencia ese día, y recordar que esos momentos para ellos son fundamentales en su desarrollo y les estás enseñando no sólo a preparar un platillo sino a llevar un estilo de vida sano y nutritivo sin pelearse con el sabor.
Aprovecha esos momentos para explicarles lo que hace cada alimento, de donde viene, de qué otra manera puede prepararse y así les darás información completa que tomarán en cuenta al momento de elegir su comida.
TACOS ORIENTALES CON SALSA DE CACAHUATE
INGREDIENTES
- 500 gramos de fajitas de pollo (tenders)
MARINADO DE FAJITAS:
- 2 cucharadas de salsa teriyaki tapa naranja
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
GUARNICIÓN DE TACOS:
- 1 ½ tazas de zanahoria pelada y rallada
- 1 ½ tazas de pimiento morrón de colores cortado en juliana
- 1 ½ tazas de jícama rallada
- 1 ½ tazas de repollo morado rallado
- 24 hojas de lechugas orejona baby
- Chow mein noodles al gusto (La Choy)
SALSA DE CACAHUATE:
- 1½ taza de agua hirviendo
- 1 chile ancho sin semillas y sin tallo
- ¼ taza de cacahuate limpio
- ½ tomate bola cortado
- ¼ cebolla mediana cortada
- 1 chile chipotle en adobo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de azúcar mascabado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
Preparación:
- Mezclar los ingredientes de la marinación y dejar reposar las fajitas de pollo con la salsa en refrigeración por 30 minutos en una bolsa resellable.
- Retirar del refrigerador y cuando estén a temperatura ambiente asar en una sartén caliente.
- Para preparar la salsa de cacahuate, en una olla con agua suficiente cocer el chile ancho, el cacahuate, el tomate cortado y la cebolla cortada en trozos, cuando el chile ancho se sienta suave, pasar los ingredientes a la licuadora.
- Licuar con el chile, el azúcar, la canela y la sal. Agregar en la licuadora el agua con la que se coció el chile ancho para darle consistencia.
- Separar las hojas de lechuga y servir un poco de fajitas en cada hoja.
- Poner en la mesa las verduras y los noodles, para que cada persona se sirva en sus tacos y le ponga la salsa encima.
Si llevas régimen vegetariano o quieres sustituir el pollo, puedes hacerlo con la misma marinación pero añadir champiñones, cebollas, calabacitas, apio, coliflor y brócoli.
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