El acelerado ritmo de vida que en la actualidad llevamos, son una excusa perfecta para descuidar nuestra alimentación. Quién no ha caído ante la tentación de la comida rápida de un drive tru porque no alcanza a preparar algo de comer en casa, o simplemente evitamos las complicaciones de ensuciar mucho nuestra cocina comprando de regreso de la escuela o el trabajo.
Las carreras diarias no tienen que ser excusa, si tienes en casa los ingredientes necesarios puedes preparar una ensalada completa que contenga todos los nutrientes para que tu comida sea balanceada y cuides tu salud.
Dentro de los ingredientes que te pueden sacar de apuros está la lechuga, espinaca, pasta cocida, frijoles, alubias o lentejas cocidos, que pueden ser la base de tu ensalada.
Puedes poner esto en un bowl e irle agregando las verduras que tengas en casa como pepino, tomate, brócoli, zanahoria, apio, cebollín, rábano, aguacate, ejotes, palmitos, elotitos, champiñones, aceitunas o lo que encuentres a la mano.
Luego busca la proteína para complementar tu ensalada, que puede ser queso, salmón, pollo, atún, e inclusive un corte de carne de res magro que prepares a la plancha. Si se tiene un régimen vegetariano puedes añadir tofu, leguminosas, quinoa o frutos secos.
Agregar carbohidratos aportarán energía a tu día a día, pero busca que sean de buen aporte nutricional, como: arroz; pasta; papa; leguminosas o frutas como manzana o pasas
Sin embargo cuida el aderezo o condimento que uses en tu ensalada, ya que puede hacerla extremadamente calórica o grasosa si no se revisan sus ingredientes.
Puedes usar aderezos de los que comparto en mi Facebook, o bien añadir hierbas, mostaza, jugo de limón, yogurt natural, vinagre balsámico y aceite de oliva, entre otros.
Este tipo de preparaciones son cada día más comunes entre quienes buscan cuidar lo que comen, inclusive puedes poner esta ensalada en un recipiente y llevarla a tu oficina, o que tu familia la lleve también a sus trabajos o escuelas.
Lo importante es que la comida que ingieras tenga muchos colores y provenga en su mayoría de la naturaleza, entre más alimentos vivos ingieras mejor responderá tu cuerpo.
Te comparto un mix energético que lo puedes añadir a tus ensaladas, o simplemente comerlo como botana. Así mismo un aderezo delicioso para que prepares y tengas a la mano en casa.
MIX ENERGÉTICO PARA ENSALADAS
Ingredientes:
- 1 taza de granola (busca la que sea más natural y de preferencia sin azúcar añadida o endulzada con miel de abeja, agave o azúcar mascabado)
- 1 taza de almendras en hojuelas
- 1 taza de amaranto
- 1 taza de cacahuate limpio
- 1 taza de semilla de girasol
- 1 taza de pepita verde
- 1 taza de uva pasa
- 1 taza de arándanos
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes y añadir a las ensaladas.
ADEREZO THAI
1 ½ TAZAS
Ingredientes:
- 1/3 taza de jugo de piña
- ¼ taza de aceite de oliva
- ¼ taza de aceite vegetal
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa teriyaki para marinar
- 2 cucharadas de concentrado de tamarindo
- 3 cucharadas de ajonjolí tostado
- 2 cucharaditas de Splenda granulado
- 1½ cucharadas de salsa de soya
Preparación:
- Licuar todos los ingredientes por un minuto y reservar en refrigeración.
- Este aderezo puedes prepararlo con una mezcla de espinacas, champiñones rebanados, Tomatito cherry, pasas blancas o negras, gajos de pera ó manzana con cáscara y almendras o el mix anterior.
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