Nueva Zelanda evoca en nuestra mente imágenes de una naturaleza surreal e impactante de vibrantes colores y un alma única. Es este espíritu que encarnan los vinos de Kim Crawford, transportándonos a través de los sentidos a este remota y fascinante tierra.
Kim Crawford Wines comenzó en una pequeña cabaña de Auckland en Nueva Zelanda. Desde su lanzamiento en 1996, la etiqueta ha ganado elogios de la crítica en todo el mundo. Hoy en día, es una de las productoras de vino más interesantes e innovadores de Nueva Zelanda: hacen las cosas de manera poco convencional, asumen riesgos y le dan la bienvenida a lo diferente.
Kim Crawford produce uno de los Sauvignon Blancs de referencia de Marlborough y ha sido nombrado en el “Wine Spectator Top 100” cuatro veces. Un favorito eterno generlamente disfrutado por copeo en restaurantes, también ha sido nombrado en la categoría de Sauvignon Blanc “2017 Wine & Spirits Restaurant Top 10”.
El secreto del éxito de Kim Crawford es una gran atención a los detalles en los viñedos y la bodega, con un enfoque especial en las prácticas sostenibles, la cosecha individual en bloques de viñedos y la fermentación de lotes pequeños.
Las uvas se cosecharon individualmente de sus bloques de viñedos en subregiones a lo largo de Marlborough y se despalillaron en el campo antes de ser prensadas y fermentadas suavemente. Para conservar el carácter de cada subregión y bloque y aprovecharlos al máximo, cada bloque se manipuló individualmente para capturar las características especiales de la parcela de viñedo.
Las uvas del valle de Wairau proporcionaron aromas clásicos de maracuyá y pomelo, mientras que las uvas del valle de Awatere y el valle sur aportaron limón, lima, y hierbas frescas. Cuando se combinan, estos paquetes individuales brindan el popurrí de aromas y la densa concentración de sabores que caracterizan el estilo Sauvignon Blanc característico de Kim Crawford.
Este Sauvignon Blanc de color amarillo pálido es un vino fresco, jugoso, de vibrante acidez y mucho peso y largo en boca, perfecto para todas las ocasiones, particularmente delicioso con mariscos y verduras frescas. Con aromas a frutos tropicales de piña y mango con intensas notas cítricas de limón y pomelo y una concentración picante, las notas herbales subyacentes se muestran como mineralidad de piedra húmeda.
Los viñedos de Kim Crawford se encuentran en lugares destacados, predominantemente costeros. Las uvas se benefician de días largos, brisas marinas limpias y noches frescas. En combinación con la temporada de otoño larga y seca de Nueva Zelanda, las uvas maduran lentamente, lo que les permite aumentar la intensidad del sabor y desarrollar una acidez sofisticada. Al final, es esta combinación única de factores, desde regiones y suelos hasta temperaturas y tasas de crecimiento, lo que le da a Kim Crawford un equilibrio perfecto de fruta y acidez.
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