En el mágico destino de Acapulco, nos encontramos con Tony’s Bistro. Fusionando lo mejor de las tradiciones asiáticas y francesas, con toques únicos y maravillosos platillos de creación del chef Erik Nguyen, Tony’s Bistro está en evolución constante. Logrando a la exquisitez tradicionales platillos, el chef también ha experimentado con nuevos y deliciosos sabores, creando una cocina innovadora.
Erik Nguyen nació en París un 17 de agosto en 1954, influenciado por dos culturas: la francesa por su madre, y la vietnamita por su padre; dos fuentes culturales que se mezclan en sus orígenes y que le aportan un acervo gastronómico que duraría toda su vida.
Tony’s abrió sus puertas el 28 de diciembre de 2013 e inmediatamente recibió varios reconocimientos, entre ellos el Diploma de La Chaine de Rotisseurs y el Five Diamond Star Award que otorga la “American Academy of Hospitality Sciences”.
Aquí, el chef es un artista y nosotros los espectadores, dejándonos llevar por la exquisitez de creativas creaciones, como las alitas coreanas spicy, las cuales han sido perfectamente fritas con miel, chile guajillo y de árbol – un manjar picantes y exquisito que nos deja chupándonos los dedos. La famosa hamburguesa de Tony’s es elaborada a ‘la rossini’ con carne Sterling Silver, cebolla caramelizada, aioli, reducción de vino tinto y papas a la francesa.
El secreto mejor guardado de Acapulco, Tony’s Bistró tiene la mejor vista a la Bahía de Acapulco de toda la ciudad. Aunque el gran protagonista de la noche es el exquisito arte culinario del chef Erik Nguyen, el escenario en el cual se desencadena este espectáculo gastronómico es único en el país.
Aquí, disfruté de los exóticos sabores de las alitas coreanas spicy con chile guajillo, la tradicional sopa de cebolla con queso gratinado, y los sabrosos caracoles ‘bourgogne’. Y claro que no puede faltar una invención Tony Rullán, el genio detrás de este único lugar; queso de cabra con miel de acacia y trufa blanca, un original manjar.
Los sabrosos rollos ‘nems’ vietnamitas son completamente auténticos, transportándonos a través de los sentidos a las calles de Hanoi, rellenos de carne de cerdo y setas. Los ‘nems’ son servidos con lechuga, en la cual los enrollamos y después sumergimos en las típicas salsas vietnamitas ‘Nouc Mam’ y Sambal.
Los sabores de la creativa cocina de Tony’s Bistró son portales a diversos destinos en Asia y Francia, jugando con nuestros sentidos y logrando una excelencia que enamora nuestro paladar y nuestro corazón. Para los amantes de la alta gastronomía y de experiencias culinarias únicas, Tony’s Bistro ha sido creado con el fin de deslumbrarnos y fascinarse.
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