El Chef Valentino Cassanelli nació cerca de Modena, una tierra de gran tradición culinaria, y lleva en el alma, en la sangre una vibrante pasión por el arte gastronómico. Su hambre de conocimiento lo llevaron a Londres, donde trabajó en la reconocida y lujosa Locanda Locatelli y en NOBU, precursor de la cocina fusión. Cuando regresó a Italia, comenzó su experiencia en Cracco en Milán y cooperó con algunos de los mejores chefs del mundo. En febrero de 2012 llegó a Príncipe Forte dei Marmi, donde gracias a a su creatividad y su eclecticismo ha logrado ganar en 2017 el codiciado premio de una Estrella Michelin y reconfirmarlo en 2018.
Tanto el restaurante Lux Lucis como el Dalmazia de Príncipe Forte Dei Marmi están bajo la dirección del chef Valentino Cassanelli. Su cocina se conecta directamente con el lugar celebrando sabores e ingredientes auténticos, todo considerado cuidadosamente y con imaginación y enfoque no tradicional de la cocina. Su apoyo intransigente a los productores y cultivadores locales le permite a Principe Forte dei Marmi celebrar la Toscana y todos sus gustos y sabores, creando platos tradicionales con un toque contemporáneo.
Este año el chef, junto con su maravilloso equipo, creó ‘Lux Lucis, The pop-up’. Con la reapertura del Beach Club del hotel, se presentó la oportunidad de utilizar a partir del verano este increíble setting y el se creó un menú específicamente para disfrutar en la playa y mostrar algunos platos nuevos, todos con vistas al mar. El restaurante Dalmazia fue elegido para disfrutar al máximo las dos noches a la semana de esta elegante experiencia gastronómica única de verano en Lux Lucis al Mare.
Con la suave brisa del mar haciendo parpadear a las románticas luces de las velas, el ambiente del delicioso restaurante Dalmazia es perfecto. Aquí me dejé llevar por el excelente arte culinario del joven y talentoso chef ejecutivo Valentino Cassanelli.
A minutos del hotel principal y con impresionantes vistas del mar Tirreno y los Alpes Apuanos, el aclamado restaurante Dalmazia del Club cuenta con tres amplias terrazas, cada una de ellas con su diseño único e instalaciones individuales donde podemos disfrutar de los platos de Valentino, que son una expresión de la cocina italiana, con una creatividad desenfrenada, que se basa no solo en sus propias experiencias de vida, sino también en la rica biodiversidad que rodea la ciudad costera de Forte dei Marmi.
Principe Forte dei Marmi es un moderno hotel boutique que forma parte de The Leading Hotels of the World que con un ambiente elegante, lujoso y acogedor nos sumerge en uno de los destino favoritos de la jet set italiana, donde la alta gastronomía y las experiencias únicas nos enamoran de Italia.
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