El festejo de los 100 años de la nona Esterina

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El festejo de los 100 años de la nona Esterina
CUENTO CULINARIO
Me desperté temprano, emocionada por el gran día que se avecinaba. Era el festejo de los 100 años de la nona, y toda la familia estaba reunida para celebrar. Desde la mañana, la casa estaba llena de aromas deliciosos. La receta elegida para la ocasión era una de las favoritas de ella, el guiso de pavo con porotos, especias y tomates.

Mientras ayudábamos a preparar la receta en la cocina, no podía evitar sentirme nostálgica. Recordaba cuando era pequeña y ayudaba a la nona en la cocina, ella siempre me dejaba revolver los porotos y me contaba historias sobre su vida. Fue ella quien nos enseñó la receta del guiso de pavo con porotos,  y ahora, a sus cien años, estábamos cocinando su receta especial para celebrar su cumpleaños.

La casa estaba decorada con guirnaldas y luces parpadeantes, y todos los familiares que vinieron de lejos estaban vestidos con sus mejores ropas. Incluso mi primo Salomón, que acababa de llegar de París para las vacaciones de invierno, estaba presente. Su madre, mi tía Almendra, había contribuido con su receta de pan artesanal, que se horneaba en el horno de leña.


Mientras disfrutábamos del pan recién horneado y del café colombiano, los aromas del guiso de pavo con porotos llenaban la casa. Finalmente, después de varias horas, la receta estuvo lista. Nos sentamos juntos alrededor de la mesa, con la nona Esterina en el centro, radiante con su vestido de lentejuelas y joyería.

El guiso de pavo con porotos fue todo un éxito, y todos disfrutamos de la deliciosa comida mientras compartíamos historias y anécdotas. Después de la cena, los nietos hicimos un espectáculo para la querida nona con una canción y un baile especial que habíamos ensayado. Fue un momento mágico y emotivo, y todos sentimos la importancia de estar juntos y de honrar la vida y la sabiduría de ella.

Mientras la noche avanzaba, no podía evitar sentirme agradecida por mi familia, y por la receta especial que nos había unido una vez más. Aunque el festejo había terminado, sabía que siempre recordaría esa noche como una de las más mágicas y emotivas de mi vida. Y, por supuesto, seguiría preparando el guiso de pavo con porotos para honrar la memoria de mi nonita y mantener viva su receta por muchos años más.

 
GOURMET DE GRANJA 
Esta receta de guiso de pavo y porotos en salsa de tomate y cilantro me recuerda a mi nona, quien la preparaba cada vez que visitábamos su casa en el campo. Ella tenía su propia versión, con ingredientes frescos del huerto y especias caseras. Cuando aprendí a hacer mi versión de este plato, utilicé la carne de pavo en lugar de carne de res, y agregué salsa de soya y cilantro fresco para darle un toque único.

PREPARACIÓN: 15 min
COCINAR/HORNEAR: 40 min
LISTO EN: 55 min
NIVEL: Fácil

INGREDIENTES

  •    1 cebolla picada finamente
  •    2 cucharadas de aceite de oliva
  •   1 taza de porotos rojos cocinados
  •   1 taza de porotos blancos cocinados
  •   2 ajíes verdes picantes tipo jalapeño, picados
  •   450 gramos de carne molida de pavo
  •   1 taza de pasta de tomate orgánico
  •   1/2 taza de cilantro orgánico fresco, picado
  •  1 cucharadita de sal
  •  1 cucharadita de comino
  •  1 cucharadita de semillas de cilantro
  •  1 cucharada de salsa de soya
 
PASOS A SEGUIR(COMO SE HACE LA RECETA PASO A PASO)

1.  En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté dorada.
2.   Agrega los ajíes picantes y cocina durante 2 minutos.
3.  Añade la carne molida de pavo y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida
4. Agrega la pasta de tomate y cocina durante 2 minutos.

5. Agrega los porotos rojos y blancos (escúrrelos antes de agregarlos) y mezcla bien.
6.- Agrega el cilantro, la sal, el comino, las semillas de cilantro y la salsa de soya. Mezcla todo.
7.- Baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante 30-35 minutos, hasta que el guiso espese.
8.- Sirve caliente y disfruta.

DETALLES DE LA RECETA
Porciones por Receta: 3 personas
Calorías: 380
Azúcar: 8 g
Grasa: 12 g
TIPS DE USO:

  • Puedes ajustar la cantidad de ajíes jalapeños para hacer el guiso más o menos picante.
  • Sirve con arroz, quinoa o pan tostado.

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Acerca de Esther Rahel Abravanel

Periodista graduada en Rusia y Alemania, hice Aliyah hace más de dos años en Israel. He desarrollado una profunda pasión por la cocina saludable bajo los estándares de Kashrut. Además de mi amor por la cocina, también soy una aficionada a los idiomas, los viajes, el Food Styling, la fotografía y la literatura. En mi papel como autora de Historias de Cocina (www.historiasdecocina.com), disfruto compartir mis conocimientos y recetas de cocina kosher saludables, desarrollándome en lo que es mi gran pasión en mi carrera como periodista culinaria.

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