½ taza de salsa de barbacoa (la marca de su elección)
2 cucharadas de salsa de teriyaki dividido
½ cucharadita de polvo de ajo
1 cabeza de lechuga romana picada
2 pepinos persas lavados y cortados con su cáscara en medias lunas de ¼ de pulgada
Sal fina
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de jugo de limón
Semillas de ajonjolí negro y blanco para adornar
¼ de wasabi en polvo
Modo de preparación:
1. Precalentar el horno a 350 /180. Rociar una charola para hornear con spray de aceite de oliva y dejarla a un lado.
2. Cortar el salmón en cubos de ¼ de pulgada
3. En un tazón mezclar, la salsa de barbacoa, la salsa teriyaki las 2 cucharadas del aceite de ajonjolí, el polvo de ajo y polvo de wasabi (opcional para un sabor más intenso)
4. Agregar los cubos de salmón al tazón y cubrirlos perfectamente con la salsa.
5. Colocar los cubitos de salmón sobre la charola para hornear previamente preparada y meter al horno. Hornear por 10-12 minutos o hasta que se vea dorado el pescado.
6. En un tazón mezclar la lechuga cortada, los pepinos, sazonar con sal y pimienta, agregar el jugo de limón y terminar con una cucharadita de aceite de ajonjolí.
7. Trasladar la lechuga sazonada a un platón extendido y colocar los cubitos de salmón horneado encima de la lechuga.
8. Por último adornar con las semillas de ajonjolí blanco y negro.
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