Ensalada con aderezo de tamarindo

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Ingredientes:

  • Mezcla de diferentes lechugas y arugula
  • 1 lata de palmito
  • 1 lata gajos de mandarina
  • Pan Arabe barnizado con aceite y zatar partido en ruedas o triángulos
  • 1 taza de consentrado de tamarindo
  • 1/2 taza de aderezo de salsa Italiana
  • 3 cucharadas de zatar
  • 1 cucharada de consomé parve
  • 6 cucharadas de aderezo casero o 2 cucharadas de mostaza

Preparación:


  1. Se rebanan los palmitos y se mezclan con las lechugas y la arugula.
  2. Se prepara el aderezo mezclando el tamarindo, la salsa italiana, el zatar, el consomé, el aderezo casero o la mostaza.
  3. Se bañan las lechugas y se adorna con el pan con zatar y los gajos de mandarina.

Acerca de Grupo Sefra Dayme

Cuatro amigas de infancia que se conocieron en la Monte –Millie Chattaj, Amelia Salame, Estrella Caín y Bahie Ambe– comenzaron a documentar recetas que compartían con el resto de la comunidad mediante un encarte enmicado coleccionable, que incluían bimestralmente en la revista Monte Sinaí. Barajaron: Sazonando tradiciones, Cocina Shami, Cocinando con tradición, Sajten, que ya lo habían usado las libaneses, hasta que llegaron casi en la meta al nombre indicado. Sefra Dayme: Mesa de alegría, mesa de tradición, mesa de abundancia y unión. Mesa llena.Un tributo a aquellas mujeres sacrificadas que, a principios del siglo XX, cruzaron el ancho mar rumbo a México, dejando su mundo atrás.

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