Grado de dificultad: súper fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • ½ taza de queso roquefort
  • ¼ taza vino blanco
  • 1 taza crema ácida
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  • 4 endibias
  • 1 paquete de surimi
  • 4 cucharadas de almendras laminadas

Modo de Preparación:

1. En una cacerola poner el queso roquefort, el vino blanco y hervir a fuego y revolver continuamente, hasta que se derrita y se forme una crema.

2. Agregar la crema y la pimienta a la mezcla hervida y revolver hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Cuando la salsa se integre, quitarla del fuego y cambiarla a un tazón para que se enfríe.

3. Abrir las endivias para desinfectarlas y lavarlas. Escurrirlas y secarlas con un papel o servilleta. Ordenar las endibias alrededor de un platón extendido donde vayamos a servir la ensalada y refrigerarlas por unos minutos.

4. Deshebrar el surimi del trozo de su paquete. Sacar las endibias del refrigerador y colocar el surimi deshebrado en cada una de las endibias.

5. Bañar cada endibia con la salsa y, por último, agregar un puño de almendras laminadas. Listo para disfrutar.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.