Ensalada de hummus

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  • Porciones – 2 personas
  • Tiempo de preparación – 20 minutos

Ingredientes:

  • 350 g Garbanzos cocidos en conserva o caseros
  • 60 ml Tahini
  • 40 ml agua approx.
  • 40 ml Aceite de oliva virgen extra approx.
  • 1 Limón
  • 3 Diente de ajo (o al gusto)
  • 5 g Comino en grano (aproximadamente)
  • 100 g Queso feta o de rulo de cabra tierno
  • Pimentón dulce al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Miel opcional al gusto

Modo de preparación:

1. Enjuagar y escurrir bien los garbanzos; secar con papel de cocina o un paño para retirar el máximo posible de humedad. Pelar los ajos y laminar finos.

2. Mezclar el tahini con el agua, 30 ml de aceite de oliva y el zumo del limón, batiendo con unas varillas o emulsionando dentro de un tarro cerrado. Comprobar la textura y corregir de agua o aceite si se desea más meloso o líquido; añadir un poco de miel si se prefiere más dulzón.

3. Calentar una sartén con el comino, dejar que suelte su aroma y retirar. Añadir más aceite y freír los garbanzos uno o dos minutos. Añadir el ajo y remover. Saltear durante 5-6 minutos hasta que se doren bien y escurrir sobre papel de cocina; llevar a una ensaladera y aderezar en caliente con el comino, el pimentón, sal y pimienta.


4. Combinar el queso desmenuzado con la cucharada restante de aceite de oliva, más pimentón y pimienta, con un poco de ralladura del limón si se desea. Mezclar con los garbanzos y añadir la vinagreta de tahini.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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