Ensalada de mango con aderezo de curry cremoso

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Porciones- 4/6

Tiempo de preparación – 20 minutos

Ingredientes:

  • 8 tazas de lechugas surtidas
  • 3 mangos ataulfos pelados y cortados en cubos
  • 1 ½ taza de blueberries
  • ½ taza de cebolla morada rebanada
  • ½ taza de nuez picada
  • ½ taza de queso de cabra desmoronado

Para el aderezo:

  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 ½ cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ½ cucharadita de agave
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Mezclar los ingredientes para el aderezo hasta que tomen una consistencia homogénea y cremosa. Dejar reposar 10 minutos.


En un bowl de ensalada mezclar las lechugas con los mangos, blueberries, cebolla y el queso de cabra.

Cubrir la ensalada con el aderezo y servir.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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