Tiempo de preparación- menos de 30 minutos

Porciones- 4

Ingredientes

  • 1 chalote rebanado en rodajas delgadas
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • ¾ pimienta fresca recién molida
  • 4 cucharaditas de azúcar morena ligera dividida en 2
  • 1 ½ libras de filete de falda limpia y cortada en 4 o 6 pedazos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite de pescado
  • 1 cucharadita de pimienta roja machacada
  • 1 ½ tazas de jitomate Cherry partidos en mitades
  • ½ taza de cilantro picado + extra para decorar
  • ½ taza de hojas de menta finamente picadas

Modo de preparación:

1. Combinar el chalote con el jugo de limón en un tazón grande, dejarlo marinar por 10 minutos y mezclarlo ocasionalmente.

2. Mezclar en un plato extendido la sal, pimienta y 2 cucharadas de azúcar morena.

3. Secar con toallas de papel la carne y empanizar con la mezcla de sal y azúcar.

4. Calentar el aceite en una sartén a temperatura media y esperar a que se caliente (5 minutos aprox.)

5. Freír los pedazos de carne con el aceite caliente hasta lograr el grado de cocción deseado, 2 minutos por lado es suficiente.

6. Cuando quede listo transferirlo a una tabla y dejarlo reposar por 10 minutos.

7. Agregar el aceite de pescado, 2 cucharadas de azúcar morena y la pimienta roja a la mezcla de los chalotes rebanados y mezclar hasta que el azúcar se disuelva.

8. Cortar la carne en rebanadas muy delgadas y añadirlas al tazón que tiene la mezcla de los chalotes y las sales.

9. Agregar los jitomates cortados y el cilantro y las hojas de menta picados y revolver hasta que la carne quede cubierta por la salsa.

10. Transferirlo a un platón extendido para servir y decorarlo con unas hojas de cilantro adicionales.

Se puede sustituir la carne por pollo o tofu.

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Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.