Galletas de azúcar con albahaca

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Tiempo de preparación- 25 minutos
Porciones 15 o 20 galletas dependiendo del tamaño.

Ingredientes:

  • 1 ¾ taza de azúcar blanca (350 gramos)
  • ⅔ taza de hojas frescas de albahaca (40 gr.)
  • 2 ½ taza de harina (360 gr.)
  • ¾ cucharaditas de
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente (226 gr.)
  • 1 cucharada de pasta de extracto de vainilla’
  • 2 cucharadas de raspadura de limón
  • 1 huevo
  • ¼ taza de azúcar
  • 5-6 hojas de albahaca

Modo de preparación:

  1. Precalentar el horno a 350 g.
  2. Combinar en un tazón hondo la harina, sal el bicarbonato y mezclarlo hasta que todo esté bien integrado. Dejar a un lado.
  3. En el procesador mezclar el azúcar con las hojas de albahaca hasta que éstas se machaquen y tomen un color verde brillante. Dejar a un lado.
  4. Con una batidora eléctrica batir la mantequilla por un minuto aproximadamente a velocidad media hasta que esta se esponje y tome un color más pálido.
  5. Agregar el azúcar y las hojas de albahaca mezcladas y continuar batiendo por 3 minutos.
  6. Agregar el extracto de vainilla, la raspadura de limón, el huevo a la mantequilla que ya está cremosa. Batir por 2 ⁄ 3 minutos más. Integrar toda la mezcla aún las partes que se quedan pegadas en los laterales o el fondo del tazón.
  7. Preparar una charola grande con papel encerado o papel para hornear.
  8. Utilizar un servidor de helado o mezcla de galletas de 2 cucharadas para lograr que las galletas tengan el mismo tamaño. Hacer pequeñas bolitas y ponerlas en una charola para hornear.
  9. Colocar las bolitas en la charola dejando un espacio de 6 cm o 2 pulgadas entre cada galleta.
  10. Hornear las galletas por 8-9 minutos o hasta que las orillas doren. Está bien si al salir las galletas del horno se ven como si el centro no estuviera perfectamente cocinado. Se van a poner sólidas una vez que se enfríen. Esta textura les permitirá que sean más suaves y que se sientan más esponjosas.
  11. Mientras estén calientes utilizar un cortador de galletas para que queden con la forma exacta que las quieren presentar.
  12. Dejar que se enfríen y listas para ser compartidas y saboreadas.

Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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