Hamantaschen (galletas para celebrar Purim)

• Tiempo de preparación: 1.30 horas.
• Porciones: 10 a 15 galletas
• Grado de dificultad: Medio

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla o margarina Dejarla lista a temperatura amiente.
• ½ taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ¾ tazas de harina
• 1 cucharada de royal

Relleno:

• Mermeladas de fruta (preferencia en preserva)
• Nutella o chispas de chocolate

Modo de preparación:

1. Batir la mantequilla o margarina a punto de crema.
2. Agregar poco a poco el azúcar que tenga consistencia cremosa.
3. Agregar el huevo y la vainilla y seguir mezclando.
4. Agregar la harina y la royal de preferencia que estos estén previamente mezclados y la harina este cernida.
5. Revolver hasta conseguir que se forme una masa suave y uniforme sin ningún grumo. Hacer una bola con la masa y cubrirla con papel plástico adherible.
6. Refrigerar la masa por una hora para poder manejarla mejor.
7. Sacarla masa del refrigerador y cortarla en 8 o 10 pedazos pequeños.
8. Formar una bolita con cada pedazo y aplastarla para que quede un circulo plano
9. En el centro del circulo agregar ¼ de cucharada de la mermelada o el relleno que se eligió.
10. Doblar la parte superior de el circulo plano en dos formando un triangulo y tapando parte de el relleno.
11. Cerrar la parte de abajo del circulo como se hizo la primera vez logrando un triangulo perfecto. Se deja una pequeña ventanita para que se vea el relleno.
12. Poner las galletas en una charola extendida para hornear, con Pam para que no se peguen o con papel para hornear.
13. Hornear a 350 o 185 gr. Por 20 minutos o hasta que se doren.
14. Enfriar y disfrutar de estas delicias.