Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 4 hamburguesas
Grado de dificultad: Fácil, pero tiene su chiste
Ingredientes:
- ¼ de aceite dividido
- 4 huevos
- 600 gramos (1 ½ libras) carne molida de filete de Sirloin preferible 85/15 de grasa
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire
- 1 ½ cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharadas de sal kosher dividida
- Queso roquefort cortado en rebanadas de ¼ de grueso y enfriado
- ¼ de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 aguacate
- 4 panes de hamburguesa partidos por la mitad y tostados
- 4 rebanadas de tocino de pavo cocidos y partidos por mitades
- 4 hojas de lechuga romana
Modo de preparación:
- Freír los huevos en un sartén con aceite caliente a temperatura mediana, pero hacer uno o dos a la vez para que no se peguen. Dejar que se cocinen hasta que las orillas se doren casi 3 o 4 minutos. Con mucho cuidado voltearlos para que se cueza la yema, pero solo para que se ponga un poco firme la costra.
- Transferir los huevos cocidos a un plato con una servilleta de papel y dejar que se enfilen por 5 minutos.
- Cortar los bordes de las claras de los huevos para formar un círculo limpio y que se vea bonito el huevo.
- En un tazón combinar y mezclar la carne molida, la mostaza, pimienta, salsa inglesa y la sal, hasta que quede una mezcla perfecta y homogénea.
- Dividir la carne en 4 bolas de 6 onzas. Aplastar cada una de las bolas.
- Colocar el huevo cocido en el centro de cada pieza de carne ya aplastada y también poner encima una rebanada de queso roquefort
- Con mucho cuidado doblar las orillas de la carne para adentro con el fin de que no se salga nada del relleno que se está cocinando.
- Calentar el sobrante de las 2 cucharadas de aceite en un sartén con teflón a una temperatura media alta. Cocinar las hamburguesas al término deseado recomendación- 3 o 4 minutos por cada lado y sacarlos del fuego, transfiriendose a un platón con otra servilleta para que absorba la grasa.
- Combinar la mayonesa, el vinagre, aguacate cortado en cuadritos, una cucharada de sal. Mezclar estos ingredientes perfectamente sin aplastar por completo el aguacate.
- Esparcir la mezcla del aguacate en la parte inferior de los panes. En la parte superior acomodar la carne ya cocida, el tocino, y la lechuga.
Servir en cada plato y acompañarlas de unas deliciosas papas fritas de camote.
