Los hoteles Banyan Tree se ubican en lugares de espléndida belleza, seleccionados por ser íconos de un rico legado cultural y arquitectónico. Al hospedarse en ellos, se descubre la esencia histórica y única de cada región, que nos transporta al corazón del destino y nos convierte en parte del mismo. En México, Banyan Tree ha logrado enaltecer con su presencia la belleza de los destinos en los que se encuentran sus hoteles, en una sinergia donde uno no sería lo mismo sin el otro.
Una de sus grandes joyas es la hermosa Hacienda Xcanatun by Angsana en Mérida, y que se ubica en el centro de Mérida o la Ciudad Blanca, conocida así debido a que muchas de sus construcciones se realizaron con piedra caliza de color blanca, y también por ser éste el color tradicional de la vestimenta de sus habitantes.
Por su ubicación, la Hacienda es un enclave perfecto donde historia y tradiciones confluyen para crear momentos exquisitos de hedonismo. Gracias a un intensivo trabajo de restauración y conservación, la Hacienda Xcanatun by Angsana ha recuperado el esplendor que tuvo en el siglo XVIII, como una de las haciendas henequeneras más importantes de Yucatán.
Gracias a la increíble preservación de su arquitectura y el toque de lujo que le ha dado Banyan Tree, la hacienda es un destino para que los huéspedes se transporten en la historia local mientras disfrutan de las exquisitas decoraciones, en las que despliega el talento y emotividad de la artesanía local.
Además de hermosa, Mérida es conocida por su rica gastronomía, misma que es homenajeada en el restaurante Casa de Piedra, con su cocina regional y espontánea y que está cargo del chef Gerardo Hernández. El restaurante se ha convertido en un referente de la cocina tradicional yucateca, además de que se han logrado integrar con delicadeza la esencia asiática y los toques refinados de la cocina contemporánea mexicana., creando un viaje a las raíces locales mediante el uso de ingredientes y técnicas regionales entretejidos con el savoir-faire contemporáneo.
Su menú se describe como un poema culinario, donde platillos los KIBIS, que son una mezcla de carne de res, cerdo, trigo y menta; la tradicional Sopa de pollo con lima; la pesca del día con arroz mexicano y ajillo; o las Tostadas de Plátano con Carnitas de Pato, logran capturar la reconocida fama mundial del destino.
Con un extenso menú donde los platillos compiten uno con otro por ser el elegido, los comensales tienen el pretexto perfecto para regresar una y otra vez para deleitarse con una explosión de sabores fascinantes, como los del Chilpachole de Mariscos, el Poc Chuc, el Filete de Res en Costra de Café, el Cerdo Teriyaki, o el Pulpo Al Grill con papas al xtabentun.
Con una cocina que enaltece las raíces de la península y las fusiona con las del resto de México, en la Hacienda Xcanatun by Angsana se combinan sabores exquisitos con los principios de lujo y respeto por el ambiente de Banyan Tree, regalando a sus visitantes la más fascinante experiencia en un entorno sin igual.
https://www.angsana.com/es/mexico/hacienda-xcanatun
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