Huevos ahogados en salsa verde

Por:
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  • Chef: Becky
  • Grado de dificultad: Muy fácil
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Porciones: 4/6

Ingredientes:

  • Salsa
  • 10 tomatillos verdes
  • 1 manojo de cilantro, lavado y cortar los tallos
  • ½ cebolla picada
  • 2 chiles serranos, cortados y sin semillas
  • 1 cucharada de consomé en polvo’
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Lavar los tomatillos y cortarlos en mitades
  2. En el vaso de la licuadora agregar todos los ingredientes más ¼ de taza de agua y licuar hasta que se haga una salsa liquida espesa.
  3. Verter la salsa en una olla y hervir hasta que cambie a un tono más oscuro.
  4. Probar al gusto y o agregar un poco más de sal y pimenta si es necesario.
  5. Dejar en la olla.

Huevos y tortillas

  • 8 huevos
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla sazonada con eneldo y sal para sazonar
  • 4 tortillas
  • ½ taza de aceite vegetal

Modo de preparación:

  1. En un tazón, romper ,verter y revolver los huevos hasta que queden perfectamente revueltos
  2. En una sartén derretir la mantequilla y freír la cebolla cuando se empiece a caramelizar, agregar los huevos
  3. Dejar que se cocinen moviendo constantemente con el fin de que se revuelvan bien y se cosan.
  4. Cortar las tortillas en rayitas delgadas y verticales
  5. En otro sartén, agregar el aceite y cuando este caliente agregar las tortillas cortadas dejar que se doren.
  6. Agregar sal.
  7. Sacarlas del sartén y escurrirlas en una servilleta de papel.

Para servir:

En platos hondos soperos se divide 6 porciones de huevo revuelto, se agrega un poco de salsa verde caliente y se decora con unas cuantas varitas de tortillas fritas.

Se puede poner una hoja de cilantro para que se vea bonito y un poco de crema acida o jocoque seco.


Acerca de Becky Krinsky

Becky Krinsky Coach de vida, conferencista, escritora y columnista ganadora de premios internacionales por sus libros de superación personal y transformación. Licenciada en Ciencias de la Educación, con estudios en Desarrollo Humano, y Consejería. Egresada de la Anáhuac, Universidad de México. Fundadora de Recetas Para la Vida © / Recipes for Life © y de la columna Pregúntale a Becky, que contesta preguntas de todas partes del mundo, colaboradora con la revista Mujer actual por mas de 10 años. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, participa en conferencias presenciales y en línea, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanales. Su mensaje y su concepto único de recetas para la vida, ha servido de gran inspiración, entretenimiento en el mundo hispano alrededor del mundo. El cual tiene como fin ofrecer concientización y responsabilidad para vivir en plenitud, crear una actitud positiva y despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y tener una vida emocionalmente nutritiva. Con importantes participaciones en plataformas internacionales y nacionales, en conferencias en vivo, transmisiones en la radio y segmentos de televisión semanal, con el mensaje y su concepto tan único de recetas para la vida, el cual ha servido de gran inspiración, entretenimiento y sobretodo concientización de la importancia de tomar responsabilidad para despertar el sentimiento de gratitud y aceptación ingredientes necesarios para ser feliz y vivir en plenitud. Premios y nominaciones Medalla de oro por sus columnas con el tema del éxito y la superación personal, premio José Martí, a nivel Nacional en EUA. Medallas de plata y bronce por publicaciones de temas relevantes para la comunidad hispana en el mundo. Ganadora del primer lugar en el Latín Book Award por su libro “Como tratar con gente difícil”- en la categoría de auto transformación en español. Nominada y con premio en el latín Book Award por su segundo libro “Mujer actual mujer de valor”- categoría temas de la mujer Reconocida y premiada con excelencia en periodismo del San Diego.

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