• Chef: Becky
  • Grado de dificultad: Muy fácil
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Porciones: 4/6

Ingredientes:

  • Salsa
  • 10 tomatillos verdes
  • 1 manojo de cilantro, lavado y cortar los tallos
  • ½ cebolla picada
  • 2 chiles serranos, cortados y sin semillas
  • 1 cucharada de consomé en polvo’
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Lavar los tomatillos y cortarlos en mitades
  2. En el vaso de la licuadora agregar todos los ingredientes más ¼ de taza de agua y licuar hasta que se haga una salsa liquida espesa.
  3. Verter la salsa en una olla y hervir hasta que cambie a un tono más oscuro.
  4. Probar al gusto y o agregar un poco más de sal y pimenta si es necesario.
  5. Dejar en la olla.

Diario Judío México - Huevos y tortillas

  • 8 huevos
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de mantequilla sazonada con eneldo y sal para sazonar
  • 4 tortillas
  • ½ taza de aceite vegetal

Modo de preparación:

  1. En un tazón, romper ,verter y revolver los huevos hasta que queden perfectamente revueltos
  2. En una sartén derretir la mantequilla y freír la cebolla cuando se empiece a caramelizar, agregar los huevos
  3. Dejar que se cocinen moviendo constantemente con el fin de que se revuelvan bien y se cosan.
  4. Cortar las tortillas en rayitas delgadas y verticales
  5. En otro sartén, agregar el aceite y cuando este caliente agregar las tortillas cortadas dejar que se doren.
  6. Agregar sal.
  7. Sacarlas del sartén y escurrirlas en una servilleta de papel.

Para servir:

En platos hondos soperos se divide 6 porciones de huevo revuelto, se agrega un poco de salsa verde caliente y se decora con unas cuantas varitas de tortillas fritas.

Se puede poner una hoja de cilantro para que se vea bonito y un poco de crema acida o jocoque seco.

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Becky Krinsky
Creadora en conjunto con la doctora Iliana Berezovsky de "Recetas Para la VidaTM" un proyecto basado en el concepto de que el sentido común, el hogar, la familia, la vida diaria y el éxito en la vida dependen de la suma de nuestras experiencias para alcanzar la felicidad. Actualmente escribe todos los jueves para el Diario San Diego con su columna Recetas para la VidaTM. También aparece mensualmente en Univision en el programa Despierta San Diego.